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文|愛下廚的大叔
大叔家的甜點系列：芒果班戟，香濃冰涼，簡單易做，家人愛吃！
享受悠閒的時光，怎麼能少了甜品的美妙滋味？生活中總有些東西值得分享，香港最經典小甜點芒果班戟，原來做法這麼簡單，在家都能輕鬆做好 芒果班戟是班戟裡非常經典的一款，非常受歡迎。班戟是pancake的粵語音譯，用廣東話發音就叫「班戟」，原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在國外它只是一張餅，但到了香港，餅裡面被包上香濃冰涼的奶油和新鮮水果，完美的組合帶來的是更多的驚喜，那份入口瞬間即溶的甜蜜，搭配上水果，不會讓人感覺過膩。記得第一次去香港，那是個夏天，跟李老頭在街上閒逛，買了零零碎碎的東西，天氣特別熱，手上拎了不少東西，感覺嗓子在冒煙，在一個不起眼的店鋪前停下來，要了一份芒果西米露，很普通的帶蓋的塑料杯子，有一根大的吸管，一口吸下去，哇！過了十多年，我還清晰地記著那種驚豔感，甜絲絲，透心涼，太好喝了吧，
呵呵，言歸正傳，許留山和滿記裡，有一種甜品，非常獨特，它不是飲料，也不是糊糊，一般都是切著吃，有很多口味，什麼榴槤味的，芒果味的，香蕉味的，後來還發展了紫薯味的，每次必點，是的，這款甜品就是人見人愛的班戟，今天我們就來做芒果班戟。冷藏過的班戟，取出來，用水果刀切開，她美美地躺在那裡，視覺上就是一種美的享受，忍不住想吃一口，軟軟的外皮，綿綿的心，還有芒果的香甜，吃了還想吃。甜品，就是生活中額外的獎勵，時不時地給自己一點獎勵，給家人一點獎勵，於是又動力十足，加入下一場奮鬥中去，把這款美美的班戟做起來吧。今天大叔下廚房就給大家分享這款奶油芒果班戟。今天大叔下廚房教你做芒果班戟，希望你吃的開心~
雞蛋2個、糖粉15克、芒果1個（大的）、黃油10克、牛奶170克、低筋麵粉35克、玉米澱粉20克、糖粉（加入淡奶油中）20克、淡奶油250克
1、首先準備好班戟布的所有材料，還有一個8寸的平底煎鍋，黃油隔熱水融化，放在一邊待用，雞蛋加入牛奶，用手動打蛋器打散攪拌均勻，雞蛋牛奶液裡篩入低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉，同樣用手動打蛋器攪拌混合均勻備用即可；
2、然後把麵糊過篩兩次，把麵糊中的那些顆粒過掉，這樣的麵糊才很細膩，取三分之一的麵糊加入融化的黃油，用手動打蛋器攪拌混合均勻，再倒回剩下的麵糊中，同樣的手動打蛋器攪拌混合均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏靜置30分鐘，這樣能把麵糊中的汽泡消化掉，爐上開小,平底鍋刷一層薄薄的玉米油，再倒入50克的麵糊後攤平，餅起泡的時候，再用刮刀多邊上刮一圈，餅皮不粘可以和平底鍋分離，這樣就可以倒出來了即可；
3、最後底下鋪一張油紙或者保鮮膜，餅皮倒在上面後平鋪好即可，邊上放一張溼毛巾，煎過餅皮的鍋，放在毛巾上面先降下溫，淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器低速打發，打發至硬性紋理，芒果去皮切小塊，取一張冷藏後的餅皮，放上適量的淡奶油，再加上芒果塊，這樣上下左右包起來，包成一個方形即可上桌開吃啦~
可以現吃也可以放在冰箱冷藏後再吃，如果不吃要一起放在冰箱冷藏保存，香濃冰涼，簡單易做的甜點芒果班戟就搞定了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、製作餅皮時，煎時一定要用小火，不能開太大的火，會焦的，麵糊一定要過篩，這樣煎出來的餅皮才不會有泡泡；
2、可以把芒果換成自己喜歡的水果，這個班戟不能放太久，最多一天的時間，儲存一定要放在冰箱冷藏。
還有更多美食等你呢~
大叔家的快手菜：葷素炒五丁，香氣撲鼻，清淡鹹鮮，家人愛吃！
大叔家的日本料理：文字燒，口感軟糯，酥脆味美，家人愛吃！
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