烤魚，一種發源於重慶巫溪縣，而發揚於萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑑傳統渝菜及重慶火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。臻廚烤魚調味料選材優質，通過嚴格的標準化工業生產，不僅可以幫助各連鎖門店統一菜品品質，也能節約大量人力和時間成本，更可以為您的需求量身定製創新口味。
配料：香茄醬、蒜香醬（辣椒醬、豆瓣紅油、穀氨酸鈉、白砂糖、花生醬、食鹽、大蒜、大豆油）、純淨水、白醋、糯米粉等。
保質期：6個月
生產日期見封口
貯存條件：避光陰涼處保存，開封後需冷藏
使用方法：請充分搖勻後直接使用
淨含量：1000克
規格：15瓶/箱
關於歷史：
「烤魚最早發源於巫溪，被萬州發揚光大。」儘管沒有具體史料記載，但大家普遍認為，烤魚先發源於巫溪，後傳入重慶各地，被萬州發揚光大，味型也由單一的麻辣味發展為家常、青椒等各種味型。
關於菜式：
推薦菜式一：茄汁烤魚
主料：新鮮活魚殺好洗淨淨重1500克、洋蔥200克、紅綠尖辣椒各150克、細芹菜莖（去葉）200克、姜蒜末各50克、幹辣椒30克、香菜適量
調料：秘制烤魚調味料（茄汁味）150克、高湯400克、啤酒100克、澱粉10克
製作方法：
1、熱鍋裡倒入紅油，倒入姜蒜末和幹辣椒炒香。
2、放入紅綠尖辣椒，再加入臻廚秘制烤魚醬一起翻炒。
3、先後倒入啤酒、高湯煮開。
4、最後放入澱粉水攪勻後熄火待用。
5、把鐵盤放在火上烤熱，加油，放入洋蔥、芹菜，把已經烤好的魚放到盤中，撒上適量香菜即可。
關於客戶：
該企業是一家做特色烤魚和川菜小吃的餐廳，招牌烤魚頭是這家餐廳的最大特色，企業創始人因為有國外生活的經歷，所以對中西融合創新味道的接受度和需求非常高，在和「複合調味料標準化味道專家」臻廚經過多次溝通後，專門為其定製了一系列融合了日式、泰國、印尼等多種異域風味的臻廚秘制烤魚調味料，菜式在市場上獲得了快速有效的成功。
現市面上，烤魚風味雷同，大部分烤魚味道都局限在香辣、麻辣、原味這幾種口味中，缺乏新意；
非標準化操作，各店廚師的習慣不同都會造成門店的菜品品質、風味不統一；
門店後廚需要花費大量時間、人力提前熬製烤魚醬料，而且存在質量安全隱患。
定製後，臻廚為客戶研發的咖喱味烤魚醬是極富有創新性的烤魚口味，具有異域風味的，咖喱烤魚醬配合烤魚開拓了烤魚的新境界，咖喱風味烤魚鮮鹹濃香，色澤金黃，香氣撲鼻，口感濃鬱；
大大簡化了後廚熬製烹飪操作工序，保證所有連鎖門店菜品味道及品質的統一。