到了冬季之後，燉菜和燉湯都非常受到大家的歡迎，特別是一份美食熱氣騰騰的端在我們面前的時候，更是能夠瞬間引導我們的好感。對於湯品來說，我們最常用到的主食就是排骨，當然還有許多各種各樣的配菜，跟它搭配起來，都能夠碰撞出濃鬱又鮮香的美味。
眾所周知，排骨跟蓮藕做成一道湯品，對於每個人來說都是非常熟悉的，蓮藕的清爽跟排骨的濃鬱結合起來的湯頭非常的濃鬱又鮮香。但是不知道有沒有小夥伴們試過把蓮藕跟排骨炒著吃呢？同樣也會吃出不一樣的口感哦！
記得泥丸知道這道菜的時候還是一次偶然的機會，當時你們本來想做成蓮藕排骨湯，但是又覺得這樣的製作時間有一點長，於是就查了一下有沒有蓮藕炒著排骨吃，口感如何，吃過的小夥伴們都說非常不錯。於是泥丸也自己嘗試著做了一下，發現確實也非常好吃。那今天泥丸就來給大家分享一下怎麼來製作這一道蓮藕炒排骨。
首先我們需要準備好新鮮的排骨，將排骨切成一小塊，排骨的選擇，可以根據自己喜歡吃的排骨類型進行選擇就可以了。然後我們再把事先準備好的蓮藕，削乾淨皮之後，切以同樣的切成塊狀放到一旁備用。
在挑選排骨的時候，一般泥丸會選一些肋排，因為它的骨頭比較，但一吃起來肉也非常的多。蓮藕的話，如果想要爽脆的口感，可以選擇蓮藕的孔相對比較少的，這樣的蓮藕水分會相對多一些，吃起來也會比較爽脆。
這時候我們就可以在鍋裡倒入少量的油，將油燒熱之後，放入少量的薑片和蔥段，將它們炒香。這時候如果想要讓排骨更好的上色的話，也可以加入少量的白糖，將白糖炒至融化之後，就可以倒入我們事先準備好的排骨，為了讓排骨的血水更好的去除，也可以先將排骨焯一遍水，再放入油鍋裡翻炒。
等到排骨基本上表面都變色之後，我們就可以開始倒入少量的料酒，醬油和鹽進行調味了。如果想要吃辣的話，也可以放一些辣椒醬或者是豆瓣醬進去進行調味。等到排骨基本跟調味料香混合均勻之後，我們就可以倒入事先準備好的蓮藕了，將蓮藕倒進去之後，就可以繼續翻炒。
如果想要吃口感更軟爛的話，也可以將翻炒得差不多的蓮藕排骨放到電飯鍋裡，按煮飯鍵燉煮。同樣的也可以放到砂鍋裡，倒入少量的水，蓋上鍋蓋燜大概15~20分鐘左右，最後等大火收汁，這樣一份蓮藕排骨就做好了，是不是也非常的簡單呢！
當然蓮藕炒排骨也可以做成不同的口味，可以加入番茄，也可以做成燜鍋的形式，同樣也非常的下飯，如果感興趣的小夥伴們，也不要忘記把這一份菜單收藏起來，有空的時候自己嘗試著做一做吧！當然也要記得給泥丸點讚哦！
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