大鍋羊肉粉
熱情的食客
選購年貨
第五屆遵義冬至羊肉粉旅遊文化美食節開幕
本報訊 12月18日，第五屆遵義冬至羊肉粉旅遊文化美食節暨高鐵新城大美黔菜年貨節，在遵義高鐵新城開幕。本次活動除了羊肉粉，還有眾多特色小吃、年貨也集中在展區，供市民品嘗、選購。據統計，遵義人平常每天消耗的羊肉超過5萬斤。
除了銷售遵義人最為鍾愛的羊肉粉外，本屆美食節還有來自各地的美食如長沙臭豆腐、內蒙古烤肉串以及臘肉等年貨，甚至還有白蘿蔔、乾菜。不過，最受歡迎的仍然是羊肉粉。在一口直徑4米的大鍋前，吃羊肉粉的市民排起了長龍。
本屆活動由遵義市商務局、市文旅局、新蒲新區管委會、紅花崗區政協等單位主辦，並將持續至明年1月3日。主辦方有關人士稱，與以往的羊肉粉節不同的是，今年的內容更為豐富，除了滿足市民冬至吃羊肉粉之需，他們還為市民提供了選購年貨的便利條件。
羊肉粉是遵義人最為鍾愛的早餐，特別是每年冬至前後，更是羊肉粉、羊肉火鍋的銷售高峰，一些平時不售賣羊肉的餐館，也會在冬至這天推出羊肉火鍋滿足市民。
據統計，遵義市目前共有3000多家羊肉粉店，1000家左右的羊肉火鍋店。按照每家每天賣出400碗計算，遵義市民一天將吃掉120萬碗羊肉粉，消耗60萬斤粉、5萬斤羊肉。
2016年，遵義市舉辦首屆冬至羊肉粉節並持續至今，舉辦地點也幾經變更，先後在老城、鳳凰山廣場舉辦過，今年首次移至遵義高鐵站外的高鐵新城。2017年，經過中國烹飪協會考察認證，遵義市獲中國羊肉粉美食之都的稱號。
除了本地人喜愛羊肉粉，遵義羊肉也受到外地消費者青睞。據統計，每年有上千人來遵義學習羊肉粉製作。這些年來，遵義加速肉羊重點縣和以黔北麻羊為重點的肉羊產業布局，高位推動落實，肉羊產業呈蓬勃發展態勢。
據介紹，在上海、浙江等地的超市、阿里巴巴旗下的盒馬鮮生，均能找到黔北麻羊的售賣區。產自遵義的黔北麻羊，於2017年被列為國家地理標誌產品。今年，主產區習水縣還投入資金超過9000萬元，用於壯大黔北麻羊產業。
為進一步做大做強特色品牌，增加百姓養羊收入，遵義積極藉助外部資源拓展商機，通過展銷會、羊肉粉節、直銷店、餐飲協會等商業模式，開拓市場，並推動黔北麻羊產品入駐上海超市，進駐加油站便利店、入駐盒馬鮮生超市等，延伸產業鏈。
（貴陽日報融媒體記者 黃寶華）