吃大蝦，蝦線是挑還是留？老漁民說出實情，很多人做錯，漲知識了
大家好，感謝閱讀我分享的文章，今天我要和大家說的是：『吃大蝦，蝦線是挑還是留？老漁民說出實情，很多人做錯，漲知識了！』
大蝦是常見的一種海鮮，雖然價格比較貴，但如今人們的生活水平都提高了，人人都買得起，所以不少人會經常買些大蝦回家做著吃。在清洗大蝦時，大家都會做一件事，那就是「挑蝦線」，似乎不挑就不能吃似的。
我們吃大蝦，究竟需不需要挑蝦線？看看老漁民是怎麼說的吧，說到大蝦，他們是最了解的。
蝦線，說白了就是大蝦的腸子，屬於大蝦的消化道，那它和豬大腸、鴨腸的性質是一樣的。所以，看到蝦線裡有黑黑的東西，大家都會認為是大蝦未消化的排洩物，很倒胃口，必須挑出。
還有一部分人擔心蝦線裡有細菌、寄生蟲等，其實大蝦不管蒸還是煮，都是高溫烹飪的，這些東西都被殺滅了，不會對人體產生危害。我有個大學同學，他父親是個老漁民，在海邊打了30年的漁了，有一次我問他吃大蝦挑不挑蝦線，他告訴我他們從來沒挑過。
同學告訴我，從小吃的蝦都是他父親做的，海邊人吃蝦很簡單，上鍋一蒸就可以吃了。
之前同學也疑惑為什麼父親不挑蝦線，後來他父親說出了實情，其實很多人都做錯了，我知道後漲知識了，大家也來看看吧，別再吃錯了。
【蝦線要不要挑？】
同學父親說，蝦線要不要挑，要看是什麼情況！
1、假如是直接從深海裡打撈的活蝦，蝦線就不用挑，因為剛打撈的活蝦非常新鮮，也不會受汙染，腸子裡幾乎沒有排洩物，很乾淨，所以不用挑蝦線。
要是你非要挑也可以，但活蝦挑出的蝦線都是透明的，不是黑色的。挑蝦線也破壞了蝦肉的完整性，營養和口感都會變差，如果你買的是無汙染的活蝦，最好是不挑蝦線直接烹飪。
2、假如是淺海養殖的大蝦就要看仔細了，這種蝦受海水的影響，消化道裡殘留的物質比較多，比如重金屬等，不利於人體的健康，因此這種蝦應該挑蝦線。
這種蝦挑出的蝦線是又粗又黑的，裡面都是髒東西，不乾淨還會有腥味，非常影響食慾。
3、凍蝦的蝦線也需要挑出。因為活蝦的消化道一直在工作，會及時把排洩物排出，而大蝦冷凍後消化道就停止工作了，導致排洩物殘留，所以要挑出蝦線。
挑蝦線，對很多人來說費時又費力，今天和大家分享幾個老漁民挑蝦線的方法，挑得又快又乾淨，喜歡吃蝦的朋友快來學學吧。
【快速挑蝦線】
1、從蝦尾和蝦頭連接處開始數，用牙籤從第二個關節的殼處扎進去，然後往上一挑就挑出來了，這種方法讓大蝦的完整性非常好，不過要注意力度，不然蝦線容易斷掉。
2、如果只需要蝦尾，就把蝦頭掰掉，然後輕輕往外拉，就能把蝦線拉出來。
3、如果要取出蝦仁，那直接用刀把蝦尾的殼劃開，就能輕鬆去除蝦線，一般開背蝦都是用的這種方法。
吃大蝦，需不需要挑蝦線？老漁民說出了實情，挑不挑要看情況，深海大蝦是不需要挑蝦線的，如果是淺海養殖蝦或是凍蝦，就要挑蝦線。很多人無論什麼蝦，都一股腦地把蝦線挑出來，現在知道了吧，以後別再吃錯了，看完增長知識了。
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