時間：2018年11月16日 19:00
地點：上海長寧區法華鎮路525號德必法華創意林A201
費用：480元/位，兩人拼團430元/位
主講人：夏昊（懶老虎）、張婧琳
報名：點擊下方進入知味小程序報名
「21世紀才出酒，已經能代表Brunello產區？」
「第一次見到Stella是在2014年的Vinitaly，維羅納舉辦的每年一屆最大的義大利酒展。Stella在託斯卡納的展臺，清水出芙蓉一般。木質的品鑑桌，與眾不同的勃艮第杯，她身著一件白色毛衣，安靜的坐在桌前，娓娓道來她1990年代末接受酒莊後的故事。Stella的酒也是與世無爭的感覺，沒有刻意的稜角，尖銳的酸度和過多的單寧。果香鮮活，入口甜美、優雅又平易近人是酒的第一印象。2016年再見到，她的酒已經在英國一瓶難求。」
以上是酒莊的進口商，葡萄酒大師候選人，義大利Vinitaly VIA專家（一年中國最多出一個）張婧琳的文字。
Stella在義大利文中是星星的意思。毫無疑問，Stella酒莊是Montalcino產區最亮的一顆新星，目前其Brunello的價格已經是Biondi-Santi和Soldera之後的第二梯隊，新年份在歐美也賣到近人民幣千元。知味顧問，意酒大神Ian d』Agata的Native Grapes of Italy書中推薦了三個代表產區的酒莊：Poggio di Sotto, Pian dell』Orino 和Stella di Campalto，但Stella是本個世紀才開始出酒的！
Stella採用生物動力法種植，用馬耕作，用頗為「慵懶」的方式釀酒。她認為，在種植時下足功夫，不少一般認為理所當然的幹預行為，比如green harvest摘綠，就沒有必要。
酒莊共5公頃葡萄田，但根據土質，朝向和海拔分成了六個單一園。其中五塊用來釀造Brunello和Rosso di Montalcino，每一塊田的酒都有獨特的風土印記。比如偏黏土土壤的Leccio和石頭沙質的Bassa，前者結構感強，Bassa柔軟而果香充沛。Stella的Rosso和Brunello都是幾塊田混釀的結果，在每一個年份裡，適合早飲的混成Rosso，能夠陳年的則成為Brunello。
她覺得，好的風土，如果用心，沒有遜色的葡萄，只有適飲的酒。然而，即使是她的Rosso，也要在木桶中陳釀20個月左右，只要再多留幾個月，就可以標Brunello了，而酒的質量還在絕大多數Brunello之上。其Brunello的每一個年份都滿足珍藏款Riserva的法定標準，所以從2009年起就乾脆只出珍藏款了。
Stella是一個感性的人。她的酒窖裡有絢麗的塗鴉，酒在陳年過程中還有音樂相伴。本次活動，我邀請了張婧琳一起主持。她自小拉琴，經常舉辦美酒與音樂相伴的活動，是一位感性的學霸。
猜猜她會用什麼音樂配Stella的酒：）
品鑑酒單
1. 加餐白
2. Stella di Campalto, Rosso di Montalcino 2013
3. Stella di Campalto, Rosso di Montalcino 2012
4. Stella di Campalto, Brunello di Montalcino 2006
5. Stella di Campalto, Brunello di Montalcino 2008
6. Stella di Campalto, Brunello di Montalcino Riserva 2009
7. Stella di Campalto, Brunello di Montalcino Riserva 2010
8. Stella di Campalto, Brunello di Montalcino Riserva 2011
夏昊，網名「懶老虎」，高人氣義大利葡萄酒達人，從2011年起就為知味撰稿。對義大利葡萄酒保持著非凡的熱情和專注，曾作為知味葡萄酒雜誌的特約記者親身前往義大利產區訪問。長期參與並組織各式品鑑活動，實戰經驗豐富。
張婧琳，義大利葡萄酒專家，Vinitaly VIA 講師，WSET Diploma，歐洲留學工作八年，掌握英法意三國語言，畢業於法國HEC Paris高商。
上海 | Montalcino最亮的新星
Stella di Campalto酒莊Brunello垂直
時間：2018年11月16日 19:00
地點：上海長寧區法華鎮路525號德必法華創意林A201
費用：480元/位，兩人拼團430元/位
主講人：夏昊（懶老虎）、張婧琳
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