青島開了35年的包子店,是四方路最堅挺的老字號,一斤30個味沒變

2021-01-13 憶家食堂

如今美食越來越多,很多人卻覺得沒以前好吃了,除了因為大家的口味挑了,還有就是如今的食材比不上小時候,但最重要的還是小時候吃的東西太少,偶爾能打牙祭就是美味,所以這種情懷一直留在大家的心裡。

在青島四方路與易州路交叉口就有一家開了35年的老店,他們家專門賣包子,經營模式和味道和小時候一模一樣,叫做苟不理包子,這個苟不理包子和天津的「狗不理」不一樣,門頭很明顯,地方不太好找,如今的門口是新裝修過,很大的紅底白字,老遠就可以看到。不過店裡的裝修很簡單,就是比以前看起來乾淨了一些,營業時間是早上六點半到晚上六點半,雖然店裡備貨充分,但是到了下午還是有很多包子賣光了,如果你有特別喜歡吃的餡,那麼記得早點來。

雖然經歷了三十年的風雨,但是包子的味道還是沒有太大變化,是周邊鄰居早餐的必選,每天都要排隊,也是老四方街道上最堅挺的老字號。有很多口味的包子,像什麼豬肉包三鮮包蝦仁包蝦虎包豆沙包素包,還有餛飩和八寶粥,都就是包子吃的。一斤包子有三十個,不少人都是一斤二斤買回家。

餛飩12元一碗,是雞湯燉的,你可以看到明廚的鍋裡燉著雞,而且是純肉的餛飩,喝一口湯,感到胃裡暖暖的,八寶粥適合早上喝,吃包子膩了,一口下去就解膩了,而且裡面的料特別多,很大一碗才三元錢。經典三鮮包價格漲了,但是48元一斤算下來一個就一塊錢多,面發得很好,皮薄肉香,而且店裡的食材用的都是青島的老字號,除了泡打粉沒加什麼其他的添加劑。其他的包子大概價格就是59一斤左右,肉都比較多,像蝦仁包和蝦虎包裡面的蝦仁都是一整隻,非常新鮮。

他們家還是小時候的付款方式,老式國營店的感覺,選好餐就給你小票,自己憑票去各個檔口取餐,每種包子上都有一個小點,顏色不同,蝦仁包是紅點,蝦虎包是綠點,一樣包子來幾個,再來一碗八寶粥就是苟不理包子的正確打開方式。有人說這樣的老店,味道可能比不上新開的店,口味也就這幾種,但是很多人從小吃到大,也牢牢記住了這個味道,一直忘不了,怪不得店裡除了年輕人和小孩,還有不少老人,幾代人聚在一起的畫面非常和諧而美好。

因為四方路舊城改造,這裡很多老字號都搬走了,像馬家拉麵、秦晉小吃、胖子燒烤這些都已經去了別的地方,只有這家店還在,但是也說不定哪一天就搬走了,所以大家且吃且珍惜,想要吃就趁早!

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