河南洛陽最棒的5種美食，每一種都色香味俱全，看看你吃過幾種？

洛陽，簡稱洛，又稱洛邑，屬河南省地級市，位於九州腹地，橫跨黃河中遊南北兩岸，東鄰鄭州，西接三門峽，北與焦作接壤，南與平頂山個南陽相連，是華夏文明的發祥地之一。同時，洛陽距今已有5000多年文明史，4000多年城市史和1500多年建都史，歷史上先後有十多個王朝在洛陽建都。境內共有A級旅遊景區82處，其中4A級以上景區30處，每年吸引無數遊客前去觀賞遊玩，是中國非常著名的旅遊城市。當然，洛陽不僅歷史悠久，旅遊景區多，其境內的各種特色美食和小吃也是數不勝數的，今天就給大家推薦河南洛陽最棒的5種美食，每一種都色香味俱全，看看你吃過幾種？

1.驢肉湯

驢肉湯，是河南省洛陽市的一種傳統美食之一。俗話說「天上的龍肉，地下的驢肉」，驢肉湯可以說是湯中的佼佼者。洛陽當地的驢肉湯製作工藝考究，主要以驢肉為原料，本著湯純味濃，肉香不膩等特點，一直都深受當地民眾和外地遊客的青睞。食用時再配上一些白血和餅絲，味道更是絕配。

2.不翻湯

不翻湯，是洛陽境內欒川縣非常有名的一種特色美味。當地不翻湯的製作工藝非常考究，主要以金針，粉絲，韭菜和海帶等為原料，製作時先在爐子上烙成豆綠薄餅，再拿一個白瓷碗，碗底放上白胡椒、醋、鹽、等調味料，再放上煮熟的海帶絲、泡漲的粉條、小塊的雞血，撒上蝦皮和一大把翠綠的、切得細細碎碎的韭菜，再扔一塊紫菜進去，把不翻鋪在最上面，在碗裡澆一勺骨頭湯，再附上一張雪白的薄烙饃，一碗不翻湯就做好了，這道湯的配料很多，營養價值也是十分豐富。

3.粉漿麵條

粉漿麵條，是洛陽街頭非常地道的一種傳統麵食。當地粉漿麵條的製作工藝看著簡單，主要以豆漿、雜豆麵條、芹菜、白菜、大綠豆、紅蘿蔔、肉末為原料，製作時先把大綠豆用水浸泡，膨脹後放在石磨上磨成粗漿，用紗布過濾去渣。然後放在盆中或罐裡一兩天，待漿水發酵變酸後把酸漿倒在鍋裡煮至漿水錶層泛起白沫。之後用勺子輕輕打漿，漿沫消失後，漿體就變得細膩光滑，這時放入香油和五香粉等調料即可。出鍋盛碗後配以煮熟的大綠豆、韭菜花、肉末、辣椒油、芹菜等，味道酸香、易於消化，是當地男女老幼皆可食用的佳品。

4.燙麵角

燙麵角，是洛陽新安縣的一種地方傳統美食。當地燙麵角具有晶瑩欲滴，狀如新月，鮮香不膩等特點，製作工藝也非常考究，主要以鮮豬肉為原料，製作時精選胛臀處的鮮豬肉，肥瘦適量，剁肉成末，加多種調料與原汁肉湯攪成餡。然後再用開水把面燙好，擀成皮，包成狀如新月的麵餃，上籠清蒸即成。吃起來鮮香不膩、美味可口，有&34;的美譽，一直是外地遊客必吃的美味。

5.牡丹燕菜

牡丹燕菜，也稱洛陽燕菜，是洛陽地區一種歷史悠久的地方傳統美食。當地牡丹燕菜的製作工藝非常講究，主要以白蘿蔔和綠豆面為原料，製作時先將白蘿蔔去皮洗淨切成細絲，用清水浸泡片刻撈出瀝乾水。然後將綠豆面壓細與蘿蔔絲拌勻，用旺火煮熟取出，晾涼後投入清水內用手撥散，再上屜蒸透待用即為燕菜。之後將銀耳和菠菜洗淨，入沸水中煮好撈起控水備用。最後將蒸好的燕菜放入湯碗中，再放入銀耳，菠菜葉擺放銀耳周圍，碗邊灑上蔥末、香菜末，再將雞湯燒開，加料酒、味精及鹽調好味，沿碗邊倒入湯碗中，最後在碗邊一圈淋入香油即成。成品菜香花鮮，清爽可口，讓人看著就食慾大增。

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