很多人都知道海帶含碘量高，經常食用可以平衡身體碘元素的含量，幫助孩子長身體也幫助成年人平衡免疫系統。可是，海帶難道就真的是炒一炒、燉一燉、燙一燙就會變得健康美味嗎？答案是錯誤的。人類食用的物質，大部分都是相生相剋，另一部分又是相輔相成，你如何判斷怎麼吃海帶才能補上應該補的，還能避免錯誤的吃法傷害身體？
要回到這個問題，首先你要科學地了解海帶。海帶絕不是含碘食物這麼簡單。海帶也有多糖性質，比如含有：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻澱粉。並且是酸性聚糖類物質，比如含有：大葉藻素、巖藻半乳多糖硫酸酯、半乳糖醛酸、雙歧因子、昆布氨酸、牛磺酸等等。海帶中含有60多種營養成分。每100g中含8g蛋白質、0.1g脂肪、0.57mg胡蘿蔔素、0.09mg VB、0.36mg VB1、1.6mg煙酸、1.177mg鈣、1.50mg鐵，2.16mg磷，還含有豐富的褐藻酸、纖維素、甘露醇以及多種微量元素。並且海帶熱量低、蛋白質比較適中、礦物質含量豐富，是非常理想的健康食品。
現在我們大致了解了海帶的營養元素，現在要聊一下重點，怎麼吃？
先說怎麼吃最好：
我們前面了解了海帶富含多種維生素、胺基酸、礦物質，但是唯獨蛋白質屬於適中狀態，所以海帶可以伴隨肉類一起食用來保障更全面的營養。比如海帶燉肉、海帶瘦肉絲、海帶炸豆腐都是美味又營養吃法。
有些專業的家長會比較擔心礦物質含量過高會不會影響口味和身體機能？沒錯，但我們同樣可以選擇從烹飪方面來平衡，比如說選擇糖醋口味烹飪海帶，會平衡口感和礦物質含量。
還有些寶寶們擔心，維生素會隨高溫大量流失怎麼解決？其實很簡單，選擇爆炒或涼拌，剛剛斷生就可以了。但對於維生素也不必太計較，即便是燉海帶也不代表會破壞全部維生素，反之有可能更容易被人體吸收利用。
說了怎麼吃更好，我們再來說一說怎麼吃是不可以的？
首先水產品都屬於偏寒性，最好不要和牛羊肉或人參、瑪卡等特別熱補的食物一起吃，不然有可能導致腹痛。而且寒性食物不適合在女性經期食用。
第二：由於海帶富含多種礦物質，食用後或食用中，最好不要一同食用強酸鹼的食物，比如含有果酸的蘋果、橙子。含有強鹼的茶水。以免造成結石。
第三：不適人群雖然很少，但我們還是要知道。前面說了女性經期不合適。重點還有已經患有甲狀腺的病人不合適，因為預防和治療不是同樣的方法。還有孕婦也不適合食用，因為礦物質過度會影響胎兒正常發育。再有沿海地區經常食用水產品的人群不合適，因為礦物質過度同樣容易生病。
有些人會說，這麼多門道，為什麼還非要吃海帶呢？這些營養難道不能用更方便的食物替代嗎？
這個問題最好的回答就是，海帶除了營養豐富，還能在食用後起到什麼效果？
首先食用海帶可以瘦身美容，很多寶寶不知道海帶可以讓身體更少吸收脂肪，因為海帶中含有大量藻皖酸鹽。而多種維生素可以人體修復皮膚和結締組織，幫助再生皮膚就會越來越好！
第二，海帶確實能有效預防甲狀腺疾病。目前雖然醫療技術水平能夠治療甲狀腺疾病。但是沒人願意得病，也沒人能保障病症痊癒後不留後遺症不破壞原有免疫系統平衡。所以，一般人經常食用海帶是非常明智的預防和養生。
第三，降低三高亞健康。我們經常看到關於現代人亞健康狀態的消息，罪魁禍首就是三高。所謂三高就是血壓高、血脂高、血糖高。由於垃圾食品介入；作息時間不規律；工作壓力太大；菸酒不戒導致三高已經成為不可避免的問題。但是海帶卻可以將三高統統消滅，它含有的膳食纖維褐藻酸鉀，能調節鈉鉀平衡，降低人體對鈉的吸收，從而起到降血壓的作用。膠體纖維對降低血漿膽固醇有作用。具有吸水膨脹特性可增加飽腹感，加速胃排空，低腸腔pH值，促進膽汁酸代謝，降低血中膽固醇。提高胰島細胞外周敏感性也可降低血糖。