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在潮汕這片遼闊的平原上，美味如恆河沙數。廣州本土飲食家鮑汁飛每年都會有幾次機會到潮汕一吃，他曾感慨：汕頭真不是人活的地方，你必須是個貨，一個吃貨，才能面對滿街的美食淡定地存活著。
一年12個月，幾乎每個月潮汕都會迎來一批又一批的吃貨。吃貨到汕，遊山玩水是次事，吃上一口滿足的味道才是頭等大事。他們是志同道合之人，熱衷吃，鍾情潮汕味道。他們時常三兩結夥，開著一輛車呼呼自駕而去。自駕開車到汕頭，快則五個鍾，逢上節假日大塞車十一二個鐘頭也說不定。廈汕高鐵開通，吃貨是最開心的人群之一，從此廣州往潮汕大地只要3個鐘頭!
☞第一站達濠小鎮
達濠古稱達埠，是潮汕著名百年港口古鎮，素有「魚米之鄉」美譽，農漁產品富饒。達濠美食歷史悠久，像「達濠魚丸」、「達濠米潤」、「沙浦酥糖」在海內外的知名度也越來越高。達濠有袖珍古城、青雲巖風景區等。
㊀益母草豬血湯
青藍橋頭那個豬血湯檔，一擺就是30年。一年365天，除非遇上打颱風和拜神的日子，其他時候都能見到一60歲上下的婆婆操持著大鍋勺，坐在那口老舊大 鼎前，雷打不動地從滾湯中迅速挑起熟透的豬血，「丟」入一把微焯過的益母草，一碗熱騰益母草豬血湯立成!一碗1元，抵到偷笑。
阿婆的豬血湯信得過，每日凌晨三四點，阿婆的丈夫就帶著專用大桶到屠宰場接豬血，現場即刻簡單處理，到店後開始一天的忙碌。每日清晨六七點，第一桶豬血新鮮出爐，配上當地土生土長的益母草。中午11點前後，豬血賣完後一天的工作便畫上句號。
㊁墨斗卵粿&蠔烙
不知最早是誰起的傳播頭，外地人竟然都曉得古竹街小巷裡藏著「炳南蠔烙」，甚至連他家的墨斗卵粿了不得都知道。在那不足5平方米的小店裡常常擠著三五個外地口音的朋友，他們就衝著蠔烙和墨斗卵粿來。
要論「鎮店之寶」，還屬墨斗卵粿。墨斗卵粿是用新鮮墨魚的卵製成，鮮香。然這好吃的不是季節是絕吃不上的墨斗卵粿。農曆三四月墨魚當季，墨斗卵粿才「重 出江湖」。後來有當地老人告知，其實當地墨魚一年有兩季，農曆十一二月和來年三四月，前者的墨魚是內海，後者屬外海。人們認為年尾當季的內海墨魚更美味， 常常用來拜神，在這裡拜神是頭等大事。
☞第二站澄海
澄海地處廣東省東部潮汕平原的韓江出海口，瀕臨南海，有萊蕪旅遊區、陳慈黌故居、鄭王衣冠墓、塔山風景區和冠山風景區等風景區。
南陽大排檔銀屏蠔烙
閩南地區多蠔烙，各家蠔烙各風情。澄海蓮下朝陽大街上的南陽大排檔銀屏蠔烙非常過癮，蠔烙並非獨有蠔，九肚魚、白貝、粉絲都能盤踞其中，白貝甚至是連殼 帶肉原粒加入。門店前那口油黑老鼎歷經四代人傳承，煎了近百年蠔烙!粉漿混著蛋漿，九肚魚、蠔仔和車白踏步其上，熱力將料頭的香扇開去，讓人老遠就聞到香 氣。「銀屏蠔烙」名氣大，但隨著時代變遷，單靠蠔烙已難以撐起一個家。店主說，為企業或私人提供製作宴席服務是他們的主業，煎蠔只是傳承。生醃膏蟹、炸豬 舌和江米圓，也是他們到會服務的出品。當然，在店裡也能吃上這些。
☞第三站汕頭
汕頭也有八景。汕頭在歷史上各時期曾出現過4個版本的「汕頭八景」，最近1個汕頭八景「礐石山光」、「海灣虹影」、「龍灘逸韻」、「桑浦清暉」、「黌院惠風」、「蓮峰浩氣」、「瀛南翠色」、「月苑鶯聲」。
㊀福合溝尾無米粿甜湯粿品店
潮汕的「粿」類似於日餐中的「天婦羅」，同是炸物。潮汕粿品何其多，甜鹹素肉樣樣都有，這家老字號的優勢在於把各種傳統粿類小吃集中起來，水粿、無米粿、水晶粿什麼都有，再配以一碗甜湯，就是豐富下午茶。老店消費始終不貴，也就十來塊錢就能飽。
』如果五臟廟還有地方，就到同一條路另一頭，門牌2號的杉排福平坊試試招牌杏仁茶和芝麻茶!3元一碗，超級抵食，甜而不膩清新淡雅。
㊁亞強果汁冰
中山路春梅裡公交車站附近的亞強果汁冰就連下雨天也要排長龍。這家小店會在店門前放上一輛不鏽鋼推車，蔬果陳列其上，客人現點現取現榨，任意組合，當然，聽聽老闆的建議能少走彎路，畢竟人家更熟悉水果之間的味型搭配。
不管你選擇什麼樣的組合，價格永遠只是5元一杯!有吃貨甚至精確地稱量出一杯果汁冰裡果汁與冰的比例是3:1。
㊂隆江豬腳飯
周星馳主演的《食神》裡，一碗「黯然銷魂」叉燒飯讓薛家燕淚流滿面，一試難忘。人民廣場附近同益路「原汁薏米」店鋪門前那個無名無姓的鐵皮車檔產出的隆 江豬腳飯也叫得上「黯然銷魂」。它雖平凡，卻叫人一吃不能停口，本地豬沒有那股怪異的臊，夠味的滷香鑽入豬腳的骨頭深處，豬皮熬製得粘膠，豬肉軟綿，炒制 過的酸菜錦上添花。10元，就能換來一碗豬腳豬肉堆成小山的豬腳飯。這一碗過後，心生滿足。
㊃福合埕阿鴻海鮮小炒
福合埕一整條食街上小檔無數。諸多食檔之中，阿鴻海鮮小炒最有來頭，據聞老闆兼大廚阿鴻是大林苑林自然大師的高徒。他家是經得起食家考驗的，特別是那碟肥美的滷水鵝腸，徵服了不少食家的胃。檔上最不缺的就是新鮮海產品，全部現點現做，煎煮蒸炸樣樣齊全。每種海產品都有它匹對的烹調方式。
㊄魯迅燒烤
海濱路7天連鎖酒店對面是燒烤檔的集中地，就在「7天」正對面的魯迅燒烤檔是吃貨們逢去必到點。每晚十點前後開檔，直落到凌晨3點。「魯迅燒烤檔」的名 號不過是我們擅自安加的，實質乃無名氏也，純因老闆相貌獨特，頗有魯迅神韻，尤其是兩撇鬍子。老闆就是「生招牌」，我們總是認著老闆入座的。他家最搶手的 是燒烤九肚魚，來客十有八九衝著九肚魚，軟綿似豆腐的九肚魚在老闆三兩下翻轉後，外皮烤得脆薄，咬破這層皮，真真外焦裡嫩。（文/曾繁瑩 圖/張張無忌）
☞其他美食推薦
✔滷鵝肥美飄香
▶蘇南滷鵝 朝陽南街朝陽莊南區 10 幢 27 號
▶二八粗菜館 珠池路 41 號
▶二八歐汀老鵝頭 金環南路 22 號
▶烏弟鵝肉麵
▶外砂蓬髮路錦俊花園西區 5 號樓斜對面
✔牛肉極致鮮彈
▶海記牛肉 黃崗路坪西 6 座
▶富苑飲食 金砂東路北京同仁堂後面
▶明記牛肉丸 東廈小學對面，飛廈西路
✔粿有乾坤萬象
▶老姿娘粿汁 長平路糧油商廈後小巷內
▶老二炒粿 民族路 32 號(近福合埕)
▶大光明盛記 至安街 11 號
▶朝陽腸粉粿麵湯 朝陽莊海景花園中區附近
▶金新腸粉 金新南路(近福合埕)
✔食粥三餐不夠
▶薏米粥 同益路人民廣場市政府旁邊
▶龍北細弟美食檔 龍眼北路百合小學斜對面
▶李記老牌豆花甜品店 鷗汀證果寺路金竹園 H5
▶阿嶽朥粕粥、亞頭朥粕粥
▶鷗汀商業街和金竹園交界的小巷子裡
✔撈麵筋筋有道
▶愛西乾麵 外馬路(近國平路)
▶大坪埔合興手工面 黨校路 11 號
▶竹槌面 同益路 6 號 102(市政府對面)
▶恆記金煎包 民權路 48 號
✔豬油不是秘密
▶大林苑 天山路紫雲莊 31 幢 101 號
▶汕頭市潮菜研究會 廣廈新城翠雲園 1 幢 101 號
▶豬腰湯 金新南路金新腸粉店前（晚上 11 點後）
▶田記豬血 長平路平東一街
✔海鮮風情萬種
▶阿鴻海鮮小炒 福合埕夜食街
▶達壕介鱘魚丸店、墨魚卵粿 蘇州街，靠近元裕糖蔥
▶無名蠔烙店 古竹街 84 號旁邊
▶海景棉湖餃麵店 朝陽莊海景花園中區 A 座 111 號
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