鍾愛
我不需要什麼情人節，
只要和你在一起，
每天都是情人節。
今年我不想送你花期極短的新鮮玫瑰，
我想讓你嘗到玫瑰的甜蜜與芬芳，
如同有了我 你未來的日子一樣。
蝴蝶在晶瑩剔透的玻璃糖罩上翩翩起舞，
梁祝的忠貞不渝是我對你的誓言。
可以敲開玻璃糖罩，
敲開心形白巧外殼，
那也敲開了我的心扉。
一層百利甜牛奶慕斯，
一層玫瑰巴伐利亞奶油夾層，
簡簡單單 清清純純，
餘味清甜微香。
留下豔麗的翻糖蝴蝶 ，
亞克力玻璃罩密封存放，
永久保存 。
--永恆，
一如我們的愛。
香草蛋糕卷
雞蛋 375g
砂糖 250g
蛋糕粉 330g
泡打粉 12g
檸檬皮粒 1個
黃油 270g
操作步驟
1.在製作蛋糕胚之前，先將烤箱預熱：
上火—190℃ 下火—170℃
2.接著取一個烤盤刷油鋪油紙。
3.準備工作完成後，將黃油隔水化開，備用。
4.然後將雞蛋，砂糖倒入打蛋缸中，打至發白濃稠（如圖所示）。
5.加入麵粉，低速攪拌均勻。
6.然後緩慢的倒入黃油，攪拌均勻（邊倒邊低速攪）。
7.接著加入檸檬皮粒，攪拌均勻。
8.然後將麵糊倒入烤盤中。
9.用抹刀將蛋糕麵糊均勻的抹平在烤盤上，然後輕震兩下，進行烘烤：15min。
10.烤好後，放一旁放涼備用。
玫瑰奶油夾層
銀河雪牛奶 50g
砂糖 15g
蛋黃 32g
吉利丁 2.5g
玫瑰醬 30g
維益愛真稀奶油38% 88g
操作步驟
1.首先，將蛋黃砂糖混合一起，打至微微發白（如圖）。
2.再將牛奶煮開。
3.將煮開的牛奶衝入打好的蛋黃中，邊衝邊攪。
4.接著再回鍋（或隔水）加熱至83℃，過程中要不斷攪拌，避免蛋黃變成蛋花，完成後過篩。
5.然後趁熱加入泡好的吉利丁，攪拌均勻。
6.再加入玫瑰醬，攪勻。
7.接著將淡奶油打發至5~6成（如圖）。
8.然後待玫瑰蛋黃醬部分溫度在35℃左右時和淡奶油混合均勻
9.接著準備一個模具，將奶油倒入模具中，大概8mm厚就可以，然後放入冰箱冷凍定型。
百利甜奶油慕斯
牛奶 150g
砂糖 20g
吉利丁 5g
維益愛真稀奶油38% 255g
百利甜 8g
（芝士 30g）
操作步驟
1.首先將牛奶，砂糖加熱至砂糖化開。
2.然後加入吉利丁，攪拌均勻（若是加上芝士，可在這一步攪勻）。
3.接著將淡奶油打發至5~6成（如圖）。
4.然後在牛奶溫度在35℃左右時，和淡奶油混合均勻。
5.最後加入百利甜酒，攪拌均勻。
6.接著將做好的慕斯灌入模具中，大概1/2高。
7.然後取出先前凍好的夾心，用刻模將夾心刻成比模具小一號，然後放進模具中（要是慕斯液偏稀，可以放冰箱凍10min左右取出再進行這一步）。
8.接著再灌入慕斯，於模具8~9成滿，最後用同樣的方法將烤好的蛋糕胚放在慕斯上，與模具齊平，然後放入冷凍冰箱，冷凍定型。
巧克力插件
貝可拉白巧克力 適量
白色色粉 適量
操作步驟
1.首先，將巧克力隔水化開，然後在大理石桌面上加入白色色粉，將巧克力調成白色，然後重新加熱至40~45℃，進行調溫。
2.調完溫後，倒入半圓形的矽膠模具中，然後再倒出來，做出一個巧克力半球。
3.然後在巧克力表面刻上一個愛心的圖案（如圖）。
糖殼製作
艾素糖 適量
操作步驟
1.將糖用小火煮至180℃，然後自然冷卻至135~140℃。
2.冷卻期間，用保鮮膜封住一個較深的容器（像打蛋缸就行）保鮮膜一定要拉緊。
3.糖冷卻後倒到保鮮膜上。
4.然後用模具輕輕往下壓，中間部分就會鼓起，定型後鬆手，放涼脫模（如圖）。
裝飾
1.首先將凍好的慕斯脫模，然後噴上粉色的砂。
2.然後用巧克力在慕斯上寫上一些字。
3.接著準備一塊粉色的巧克力泥，將它擀長，用滾刀刻成圖上的樣子。
4.然後圍在做好的糖罩上。
5.然後依次將裝飾放上去。
6.最後放上翻糖蝴蝶，這樣一款情人節慕斯就完成啦.
在情人節的晚上，
悄悄帶上它，
送給她，
連同它的暗語。
她會懂得的！