芒果慕斯蛋糕
慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
原料：戚風蛋糕、芒果肉、細砂糖、吉利丁片、淡奶油、菠蘿味軟糖、橙汁。
做法步驟：
第1步、戚風蛋糕片成三片。
第2步、取其中兩片，剪成比6寸蛋糕模具小一圈，備用。
第3步、吉利丁片用冷水浸泡，泡軟後擠幹水份。
第4步、250克芒果肉用料理機攪打成泥。
第5步、加入細砂糖隔水加熱至糖融化。
第6步、再加入泡好的吉利丁片至融化。
第7步、隔冷水降溫至20度左右，成濃稠的醬狀。
第8步、淡奶油打發至體積膨大1倍 ，且有流動性。
第9步、倒入芒果泥。
第10步、用打蛋器拌勻，慕斯餡就做好了。
第11步、取一片剪好的蛋糕片放入模具底部
第12步、倒入一半慕斯餡。
第13步、再放入一片蛋糕片。
第14步、倒入剩餘的慕斯餡，抹平後放入冰箱冷藏4--6個小時至慕斯餡凝固。
第15步、菠蘿味QQ糖和橙汁（主要取顏色接近於芒果）放入容器中，隔水加熱至QQ糖融化。
第16步、放涼後淋在蛋糕表面成鏡面。
第17步、移入冰箱繼續冷藏30分鐘左右至鏡面凝固，再裝飾上水果和銀珠糖即可。
第18步、成品圖
第19步、成品圖
第20步、成品圖
來自 美食天下 給寶貝做的飯 的作品。