簡單美味的香炒蝦

2021-02-17 古奶奶

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上海終於，終於涼快了！

整整高溫了兩個月啊！！

可算挺過來了。

秋天就要來咯！

同時也是各種瓜果，海鮮上市的季節，簡直太爽。

隔三差五就買兩隻活的梭子蟹回來清蒸，


太！肥！美！！！

但我今天要說的不是梭子蟹，

而是同一個攤位買的蝦。

總得換換口味嘛。

就搞了個這個：

微 辣 香 炒 蝦


*本來想叫它油爆蝦的，但油其實並不多，跟普通炒菜時候的量相似，所以還是「炒」比較準確。

原料：

活蝦半斤到一斤左右

蔥姜蒜適量

料酒半瓶蓋

幹辣椒3到4根

花椒4粒左右

生抽2到3瓷勺

糖1茶匙

★ 我選的是竹節蝦，肉質更有彈性，一般不用去蝦腸。

★ 一定要買活蝦。

A.準備工作：

蝦最好把須剪一剪，裝盤比較整齊。剪的時候小心，因為它會蹦

蔥切段，姜切細條，蒜拍碎，幹辣椒也剪開。

B.炒蝦：

熱鍋，放和平時炒肉差不多量的油，中火，先把蔥姜蒜辣椒花椒倒入炒香，然後把蝦放進去，倒入料酒一起煸炒。

煸炒到蝦身變紅，蝦油開始出來的時候放生抽，翻炒均勻之後放糖，可以加入小半碗水，繼續翻炒到水分蒸發得差不多的時候關火裝盤就OK了。

整個時間差不多5,6分鐘吧。

可以上桌咯。

蝦殼非常好剝，肉質特別有彈性，別看沒有剪開蝦背，依舊入味的喲！

每吃一個都忍不住嗦嗦手指頭。

當你們看到這篇推送的時候……

我已經出發去郊遊啦！！！

憋了一整個暑假躲熊孩子們，終於可以出去透透氣了！！

祝大家周末愉快咯！


我是古古，

江湖人稱蓮花路方一勺。

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比心❤


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