暖冬壽喜鍋來襲!用味增湯燉比臉還大的三文魚頭!口口鮮嫩一秒到日本!

2021-02-07 石家莊全接觸

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營業時間:11:00-14:00;17:00-0:00

電話:18032680236



很多粉絲跟小景說想去日式居酒屋,今天它來了!別問人均價,來晚了就沒位置!

地方挺好找的,就在勒泰西邊的長徵街路西,遠遠地就能看見一棟建築風格獨特的小木屋,這裡就是智香居酒屋啦~

推開門左手邊就是包廂,經典的日式榻榻米風格~地上都是石子和石墩鋪成的路,仿佛踏進了哪家日本住宅!

一樓可以用餐,但是二樓的用餐空間更大,隨處可見的日式小物件,晴天娃娃、招福達摩,還有日本的國花櫻花,遠遠就能看到的富士山壁畫,處處透露著日本的元素,仿佛已經置身日本小酒館~

壽喜鍋一類需要動火的都在後廚製作,而前臺負責製作壽司、魚生這類食物,看著大廚精湛的刀工,小景著實佩服!

和牛壽喜鍋

蔬菜和牛肉是分開裝盤的,一般情況下來說,會在後廚直接做好端上桌,咱今兒個就好好探尋探尋他們家到底有啥神秘食材!

鍋底放入黃油,食材依次下鍋,黃油烹飪出的食物更香醇,看來十分注重食物的味道呀!

倒入沒過食材的壽喜鍋專用湯汁,清澈的湯汁緩緩倒入,慢慢燉煮這鍋裡的蔬菜,香味已經開始蔓延。

耐心等待,等到開鍋即可涮入和牛,他們家的和牛片的很大,夾起一大片放入沸騰的壽喜鍋裡打幾個滾,和牛的顏色以肉眼可見的速度開始變色,愈發誘人~

完全變色後即可食用,先別著急,這可是正兒八經的無菌蛋,不要打勻,一般來說打上9下半是最佳狀態,這個時候的無菌蛋最適合掛漿!

涮好的和牛片裹上一層蛋液,趁著熱乎勁兒送到嘴裡,入口先是爽滑的蛋液,沒有一絲雞蛋的腥氣,緊跟著整片牛肉滑入口中,肉片軟嫩多汁,紋理中吸滿了壽喜鍋甜滋滋的湯汁!

和牛的脂肪融化在壽喜鍋中,湯汁上漂著一層淡淡的油花,看起來甚是食慾大開!

沉浸在湯汁裡的蔬菜早已軟爛入味~香菇保留著自身獨特的香氣,與壽喜鍋的湯汁搭配在一起讓人愛不釋口~

魔芋絲勁道彈牙,脆生生的口感無論是大人還是孩子都很喜歡!

味增三文魚頭海鮮鍋

豪華感十足的味增三文魚頭海鮮鍋,當比小景的頭還大的三文魚頭端上來時,嚇得體重300斤的小景微微顫抖。

湯底可是大名鼎鼎的味增湯!三文魚頭對半劈開,取其一墊入鍋底,鋪上其他食材,大蝦、魷魚卷、蟹足棒應有盡有!

吃日料可急不得,等到開鍋,味增湯「咕嘟咕嘟」翻滾著冒著泡,食材的香氣融入空氣中,充滿了幸福的味道,拿起筷子準備開吃吧!

蝦又大又新鮮,味增湯煮出來的大蝦大寶也是頭回吃到,迫不及待的剝開蝦殼嘬上一口,蝦的鮮汁與味增湯混在一起,就一個字——鮮!

魷魚卷爽脆彈牙,嚼勁十足,改過花刀的魷魚卷更方便入味~掛滿了鮮美的味增湯,口感很奇妙哦~

蟹足棒開鍋就能吃,軟軟嫩嫩,一口下去仿佛吃到了整隻螃蟹般的鮮美!

刺身三拼

三種經典刺身——三文魚、鯛魚、希鯪魚籽的搭配,自帶仙氣的出場方式註定了它的不平凡!倒上日本醬油,擠上芥末開整!

肥嫩的三文魚很厚實,夾起一片兩面蘸上醬油,送入口中,三文魚肉仿佛要融化在舌尖,只想閉上眼靜靜享受!

鯛魚片相比於三文魚要有嚼勁得多,可以清晰的感覺到魚肉的紋理,無論蘸不蘸醬汁都很美味~

希鯪魚籽其實是青魚和蟹籽組合在一起的,小景個人比較喜歡不蘸醬油吃,可以品嘗到蟹籽本身的香味哦~

牛油果海鮮有機蔬菜沙拉

這一份沙拉包含了各種重量級食材,牛油果、蟹柳、三文魚應有盡有!

澆上醬汁攪拌均勻,這一勺下去,所有食材都能吃到!萬萬沒想到居然會碰撞出如此強烈的火花!這一盆都歸小景了!

智香特製青龍捲

青龍捲映入眼帘,仿佛趴在盤子中的一條小青龍,天婦羅蝦頭為龍頭,天婦羅蝦尾為龍尾,牛油果片如龍鱗,蟹籽點綴如龍鰭!

能清晰品嘗到牛油果的口感,牛油果和壽司的結合沒想到會如此奇妙,蟹籽一顆顆接二連三的炸裂在齒間!吃過一次保證忘不了!

烤物拼盤

這一盤包含了烤五花肉、烤掌中寶、烤雞肉串、烤大蝦、烤魚丸!花一份的錢可以吃到這麼多種類很划算!

隨著物價的瘋狂上漲,五花肉已經成功擠進奢飾品行業,這一大串可真是價格不菲!

牙齒好的蝦殼都可以嚼!肉質緊實飽滿,特別過癮!

芝士焗土豆

堆成小山一樣的蟹籽下面,是滿滿的一層芝士,俗話說「芝士就是力量!」下面還藏著小景喜歡的土豆!

土豆已經焗到軟面,融化的芝士滲透在土豆中,入口奶香十足,時不時炸裂一兩顆蟹籽,軟面的土豆給這道菜的口感提升了一個檔次!回味悠長~

日本清酒

這一頓飽餐怎麼能不喝上兩口呢?清酒壺外這個容器可以用來裝熱水,給清酒保溫,天兒冷了,喝點溫酒吧~

清酒入口沒有很濃烈的酒味,但也切記不要貪杯哦~

圖文來源丨石家莊優生活

本期作者丨大寶

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  • 日本美食壽喜燒
    在日本,火鍋寫作「お鍋」(鍋物料理),每逢秋冬就成為日本國民「冬季最想吃料理」NO.1。常見的可以分為海鮮火鍋、山產火鍋、什錦鍋、雞肉汆鍋、河豚鍋等等。壽喜燒又可以被稱為鋤燒,也是日本的傳統美食之一。古時候田間勞務的農民們在休息時,會用自己身邊的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分放在火上燒熱以後,在此上面燒烤肉類或蔬菜等。雖然在那個時候不一定衛生,但是應該是很好吃的。
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  • 賞味日式鍋物:不只是壽喜鍋
    而日本的鍋物料理則通常是一人至三人食的分量,以小鍋盛滿食材,有時都見不到湯水,隨著加熱食材漸軟,方見鍋內湯料冒出溫暖的泡泡。 湯料是鍋物的靈魂。日式鍋物的湯料與中國火鍋大為不同,並非用雞骨或者豬骨熬製而成,常見的「一番高湯」,用的是幹昆布(海帶)與柴魚乾共煮而成。在食用方式上也不常見將食材分開涮燙。
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    好啦好啦小趴趴不是來講道理的只是先讓大家過過癮後面已經貼心做好了「全攻略+福利鍋」除了科普「日式鍋物」壽喜燒的前世今生還奉送▽|日本人有多愛壽喜燒,你可能想不到|壽喜燒(すき焼き Sukiyaki)俗稱「日式牛肉火鍋」每到嚴寒的冬日,日本人都會燙上一壺清酒,跟家人朋友圍坐在一起煮上這麼一鍋。
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