晏子春秋上講到橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也;達爾文在進化論中也闡述了物競天擇適者生存的思想，大白話就是一方水土養一方人，環境造化人物，從東西方飲食差異上，就能看出，中醫和西醫的不同之處。不同在於醫學理論的差異，在中國使用筷子，體現的是陰陽平衡，而西方只有刀叉的攻防。
有個外國人曾經說過一個月吃遍中國美食，可是三個月也未走出四川，雖說有誇大炒作之嫌，但也從側面反應了中國在吃上世界第一，色香味俱全，適合多種味口，而且食材眾多，天上飛的地上跑的水裡遊的，都能變著法做出可口的飯菜，什麼八大菜系，私房菜，地方小吃等等無不透著天朝上國在吃的方面歷史悠久，富有文化內涵。可有人要說國外魚子醬漢堡牛排生魚排，還有泡菜好吃，那麼多國人要吃上這麼貴的東西能顯擺好長時間。歸根到底還是缺一點點自信而已。
中國有這麼多好吃的，那不得不說大廚手藝高，炒燒蒸煮燉悶熘，十八般武藝是樣樣精通，並沒有像外國人那樣有精確的數量，鹽少許，油用勺子量，而聽說外國人做飯很標準一個人用多少油鹽醬醋，兩個人用多少，很刻板僵化，這也就說明外國人幹什麼都是經緯分明，有科學的標準，而中國則是很模糊，但是既便很模糊，中國人做的飯菜因人而異，南甜北鹹東酸西辣各得其好，而國外漢堡麵包肯德基，差異就如此明顯。
中國人講醫食同源，商朝時最高級別的便是食醫，湯液經便是早期的食譜加藥膳，在這樣的環境下，中醫漸成體系，在戰國時代內經框架形成，奠定了中醫醫理基礎。而西方醫學雖然也有過動植物作藥材的時期，可還是靠放血治療的時候多，方法單一，簡單粗暴，不少名人也死於放血療法之中，可以說二三百年前西方也出過醫生，有過藥物學家，但沒有成套的醫學理論，只不過隨著科學的發展，西醫仍靠著虎克的顯微鏡，研究的是眼見為實的東西，任何事物都有兩面性，能往小的地方研究，便忽視了大的方向，和之間的聯繫，儘管頭疼醫頭，腳疼醫腳，也能取得暫時療效，但和中醫治病正好截然不同，中醫求本，西醫求標，中醫西醫的分岔口早在筷子和刀叉上就已分道揚鑣了。
儘管現在西醫風靡世界，可西醫在對細菌和病毒的對陣中，越來越力不從心，對超級細菌的耐藥性，新藥的存世越來越短，而對付病毒更是黔驢技窮，中醫卻越來越有信心，這也許就是治標治本的區別吧。？