本期導讀：豬肉太貴了，沒它我家午餐也豐盛，3菜1湯，有一道我一口沒吃著
最近最受熱議的就是豬肉，創歷史最高，一斤五花肉都要20元一斤，排骨更是漲到了30塊，真是吃不起了。
對於家庭主婦來說，家人的一日三餐得葷素搭配，既要營養又要好吃。但是呢，做為餐桌上的主角「豬肉」，要以它「貴」的身份會出現的少些，那麼，不吃豬肉吃啥？別急，雞肉也可以入菜呀，相對於豬牛羊肉價格便宜更便宜。
今天的午餐我是用雞肉燉的豆角，花錢少還吃得香，三菜一湯，葷素搭配，令我沒想到的是有一道美食竟然先吃光，這可是之前從來沒有過的事，大家先猜猜是哪一個？
【尖椒炒雞蛋】
經典下飯菜。這道菜的主要食材都是寶媽從內蒙老家帶回來的，自家的柴雞蛋，小菜園的尖椒，純天然。
尖椒炒雞蛋做法：
1 尖椒切絲，雞蛋打散；鍋內植物油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊，盛出備用；
2 利用鍋內的餘油爆香蔥花，加尖椒絲炒至剛要打蔫，加少許味極鮮醬油提味
3 倒入雞蛋塊，加鹽炒勻出鍋
【西蘭花炒蝦仁】
此菜的蝦仁作用是提鮮，用多少看各人喜好。
西蘭花炒蝦仁做法：
1 蝦仁切小段，加薑末、白胡椒粉、料酒、鹽入底味拌勻，加玉米澱粉拌勻醃5分鐘；
2 鍋內加水燒開，放少許植物油和鹽，放剪成小朵的西蘭花焯燙熟，涼水盆裡過涼，撈出備用；
3 鍋內加植物油燒溫熱，放蝦仁滑炒變色，倒入西蘭花、鹽，大火翻炒，加入蒜末提味，加水澱粉勾芡出鍋
【琵琶腿黃金勾燉土豆】
這道菜，平常都是用五花肉和排骨來燉，既然豬肉這麼貴，幹啥非得吃它，我用10塊錢一斤的琵琶腿照樣也好吃。
食材裡的黃金勾豆角，是從內蒙老家帶回來的。黃金勾，內蒙古特產，顏色發黃，一紮長還帶著彎，故稱黃金勾。此豆角要老了、鼓肚了才好吃，跟油豆角一樣，是面豆角，做好這菜的竅門是最後的湯要收到少許，這樣才又香有面，特下飯。
琵琶腿黃金勾燉土豆做法：
1 食材是琵琶腿，黃金勾豆角，土豆和胡蘿蔔，提前處理乾淨，土豆和胡蘿蔔需要切塊
2 蔥花熗鍋，把琵琶腿炒到變色沒水分，放八角、蔥姜炒香，加醬油提色
3 加水燒開，中火燉15分鐘
4 放入黃金勾豆角、土豆塊、胡蘿蔔塊，加鹽接著燉10分鐘左右
5 大火收湯大概至1小碗左右，關火出鍋
【西紅柿雞蛋湯】
這道湯，可以說是比較經典的，營養豐富，開胃適口，做法也比較簡單。製作要點是西紅柿要選熟透的軟的，口感好還不那麼酸
西紅柿雞蛋湯做法：
1 熟透的西紅柿用不鏽鋼湯匙刮軟外皮，一撕皮就下來了，此方法僅適用於熟透的西紅柿。
2 西紅柿切小塊，雞蛋打散
3 鍋內加少許植物油燒熱，放蔥花熗鍋，加西紅柿和鹽炒軟炒出湯
4 倒入清水燒開，嘗嘗鹹淡咋樣，調好味，加水澱粉勾芡
5 快速淋入蛋液並用筷子攪動，再次開起，不要大開，剛要頂起就關火，加幾滴香油就可以了
菜都做好了，到底是哪一個最先被吃光呢？
西紅柿雞蛋湯！這個我還真沒想到，平常家人都不太喜歡喝湯，秋天了總覺著口乾，想著他們要是不喝我就自己喝，誰想到都搶著喝湯，家裡的小學生更是一口氣喝了兩碗，我呢，一口沒喝著。
總結了一下湯被搶光的原因，我覺著一是太氣乾燥，二是好久沒喝了，三是真心好喝。
這一桌菜，你怎樣看？豬肉這麼貴，大家平常都用什麼肉燉菜呢？
三餐美食，快樂分享，您的「一評、一贊」是對我最大的支持，如果您覺得還不錯，請把它分享出去，謝謝！
家有兒童名曰小寶，故取名寶媽小廚。資深美食自媒體原創作者，多平臺特邀美食撰稿人，擅長家常菜、麵食、早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好。三餐有「溫度」，體驗廚房裡的樂趣。歡迎繼續關注！