• 作者 速途研究院 • 2017年09月15日10:37 • 速途研究院
中國可謂是美食大國，「飲食文化」是中國傳統文化的重要組成部分之一。人們對於美食的追捧熱度始終不減，自央視出品美食類記錄片《舌尖上的中國》後，美食行業也受此推動而快速崛起。隨著網際網路的普及，催生了不少菜譜類APP、美食直播、短視頻、新媒體平臺的誕生，視頻圖文教做菜、分享美食、交流心得、在線商城購買食材成為美食行業的新玩法。
速途研究院分析師團隊通過對國內美食APP行業相關數據的收集整理，結合用戶調研，分析討論移動美食行業發展態勢。
預計2017年美食APP用戶規模將達到5200萬人
當下，不少美食APP均兼備做菜教學、美食資訊、購物商城、交流學習等多種功能，深受美食愛好者的追捧。隨著多款各具特色的美食APP湧現，該市場呈現出一番穩步發展的格局。
數據顯示，自2013年起，美食APP用戶規模呈現出增長態勢，其中2014年增長速度較快，為2850萬，增長率為46.2%，隨後增速放緩，2016年較2015年增長700萬，增長率為19.4%，預計2017年，美食APP用戶規模將達到5200萬人。作為一個擁有千萬級用戶的市場，依舊還有很多可供挖掘的潛力。
49%的用戶期望通過美食APP交流提升廚藝
如今，大多生活在城市中的年輕人無論是受生活節奏還是習慣的影響，不會做飯成為一種普遍現象，而受到健康生活概念的傳播，自己動手製作美食成為新風尚。通過美食APP可以獲取做菜的視頻、圖文教程，甚至可以通過商城直接獲得菜譜中所需食材。調查數據顯示，在使用美食APP的用戶中，有49%是喜歡做菜，想通過APP交流提升廚藝，42%想學習做菜，36%的用戶想了解三餐營養搭配知識，33%的用戶使用美食APP主要是為了方便購買食材。
美食APP用戶滿意度較高
如今，做飯這件事的意義不再是單純的解決溫飽問題，更多的是對生活品質的追求，因此美食APP不僅需要注重食譜的質量，還得在產品架構和APP交互和視覺設計等方面下功夫。各功能使用的方便程度、是否人性化、配色和視覺效果等因素直接影響用戶體驗。
從速途研究院統計的美食APP評分來看，前五名分別為香哈菜譜、下廚房、網上廚房、豆果美食和美食傑，而美食天下和菜譜精靈評分在9分以下。
下廚房累計下載量居首
速途研究院統計360手機助手、應用寶、百度手機助手、華為應用市場和豌豆莢這五個安卓軟體市場中美食APP的累計下載量。數據顯示，截至目前，美食APP累計下載量排行中，下廚房以15000萬下載量位居榜首，排名第二的是豆果美食，較第一位相差2072萬;好豆以7634萬次的下載量排名第三。
在本次統計的累計下載量排名中處於最後一位的日日煮於今年7月宣布完成由K11鄭志剛和阿里巴巴創業者資金投資的一億元B輪融資，這是今年美食APP市場中一次大數額的融資，對行業而言頗具參考意義。以食譜影片自頻道出身的日日煮獲得本次融資似乎也印證了當前正處於短視頻內容創業風口。
美食短視頻播放量排行
如今，內容創業者爭相湧入視頻風口，講究「色香味俱全」的美食行業當然也不例外。以往的食譜僅停留於書本之上，如今，將整個做菜流程展現於視頻當中，讓整個教學過程變得更加生動、具體，即使不是為了學習做菜，僅僅是看美食也能成為一種享受。
2015年優酷出品的美食節目《創食記》首播，獨特的美食展現形式，掀起一股熱潮，也讓《創食記》以18161萬的播放量居於美食短視頻播放量的榜首。隨後，日食記、大胃王密子君、辦公室小野、小羽私廚等獨具風格的美食短視頻平臺活躍於人們的視野當中，視頻累計播放量也相當可觀。
速途研究院分析師認為：美食作為一種強需求，對這個市場而言是一個堅實的基礎。美食短視頻製作門檻低，正因如此，千篇一律的內容勢必會對行業的發展帶來阻礙，同質化是短視頻行業的普遍現象。雖然大多美食APP走的是清新文藝路線，但如今，各類惡搞、重口味的內容火爆微博、朋友圈，像「辦公室小野」這類不走尋常路線的美食短視頻成為新寵，不過這些靠新奇勝出的短視頻平臺依舊會面臨新內容匱乏、觀眾審美疲勞和獵奇心喪失等問題。美食短視頻經過爆發期後，如何根據不同用戶的特質深化服務，如何將內容變得更加精細化是重中之重。