在家燉牛肉時，這3個技巧一定要注意，否則牛肉口感柴還腥味重
天氣逐漸變冷，很多朋友都喜歡買一塊牛肉，回家燉一鍋熱氣騰騰的牛肉，既營養美味，還暖身暖胃，可謂是兩全其美啊。燉的牛肉雖然好吃，但是做起來確實不簡單的，我們必須需要注意一些小技巧，這樣才能燉出一鍋美味可口的牛肉湯，下面就和大家分享燉牛肉需要注意的3個小技巧。
燉牛肉小技巧：
1、牛肉下鍋前一定要放到清水中裡浸泡，因為牛肉本身就是一種血水很多的肉類，如果不泡水，牛肉中的血水就出不來，還會變的腥臭味增大。
2、牛肉在焯水的時候，一定記得冷水下鍋焯水，因為用熱水，會導致牛肉表面凝固，裡面的髒東西、血腥味都出不來，並且還會鎖住牛肉所含的營養，這樣燉出來的牛肉湯中就沒有牛肉的營養了。
3、在燉牛肉的時候一定要一次性把熱水添足，因為中途加水，會導致牛肉的口感變差，最後出鍋持吃起來就會感覺特別柴。
由此可見，我們在家燉牛肉的時候一定要注意這3個小技巧，不管做錯了哪一步，都會導致我們最後燉的牛肉腥味重口感差。下面呢，和大家分享一下家常燉牛肉的做法，需要這3個小技巧能幫助到大家。
【家常燉牛肉】
所需食材：牛肉、蔥、姜、幹辣椒、食鹽、清水、熱水
步驟一：蔥切段，姜切片，幹辣椒切小段，牛肉按照紋路切塊。
步驟二：牛肉放入清水中浸泡一會，最後撈出瀝乾水分備用。
步驟三：鍋內添冷水，放入牛肉，大火燒開，直到煮出浮沫和血水，撈出牛肉控水備用。
步驟四：另準備一個鍋，放入牛肉、蔥段、薑片、幹辣椒，倒入多一點的熱水。
步驟五：大火燒開，換成中小火慢燉2-3個小時，最後撒入適量食鹽，繼續慢燉15分鐘，即可盛出食用。
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