今天給大家分享一道西紅柿炒苦瓜的做法，簡單一炒，酸辣開胃關鍵是一點都不苦！ 【西紅柿炒苦瓜】 原材料：西紅柿、苦瓜、蒜、線椒、鹽、蒸魚豉油、食用油。
製作方法： 1、準備一根苦瓜，清洗乾淨，去掉兩頭，從中間切開，把瓤和籽去掉，直接斜刀切片。
2、切好的苦瓜裝入碗中，加入適量的食鹽，攪拌均勻，醃製5分鐘，然後用清水洗乾淨備用。
3、西紅柿2個清洗乾淨，去蒂，一分為二，直接切成片，備用。
4、準備5個線椒，清洗乾淨，去蒂，斜刀切成片；大蒜拍碎，備用。
5、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入大蒜、線椒，翻炒出香味。
6、線椒炒至呈虎皮狀，倒入洗淨的苦瓜，開大火翻炒。
7、苦瓜炒至五成熟，倒入西紅柿翻炒均勻，加入適量的鹽，翻炒均勻。
8、西紅柿炒碎，炒出湯汁，加入適量的蒸魚豉油，翻炒均勻即可。
這樣一盤美味的西紅柿炒苦瓜就做好了，西紅柿的酸中和了苦瓜的苦味，這道菜酸辣開胃，非常好吃！ 本文由倩倩講美食原創，歡迎關注，每天分享不一樣的美食教程！