炸雞，那是世間一道神奇的風景線。無論春夏秋冬，吃炸雞都是一種幸福的滿足與享受。然而，炸雞的種類有很多，韓式炸雞、日式炸雞、中式炸雞，看得人眼花繚亂，那麼，到底哪一種炸雞更讓人喜愛呢？
先說一說炸雞到底是誰發明的這件事，頗具爭議，有人說炸雞是美國人發明的，不過筆者在《齊民要術》中就找到了出處。
在中國，油炸食物的技法早在南北朝時期在《齊民要術》書中就有記載。《隨園食單》中記載有「生炮雞」的吃法，將小雞塊用醬油和酒拌勻，臨吃時油炸。
這種醃製油炸的技法在江戶時代傳到日本，與日本改良的西式裹粉油炸技法，即日式的「天婦羅」技法結合，成為了日式的「唐揚」炸雞。
可見，就算是日式的炸雞，它的出處也是中國。那麼，這幾類炸雞分別有什麼區別呢？
1.日式炸雞起源於中國？
在調製面衣方面，日式炸雞一般會有炸粉或者澱粉加蛋液來調製，這樣炸出來的雞肉汁水很足。對於雞肉的話，會選用一些調製來醃製雞肉，讓它有一層醃料本身的味道。炸好之後，配上日本的塔塔醬、千島醬或蛋黃醬，醬料的口感，會對炸雞產生二次的包裹，讓醬的味道更濃鬱。
2、韓式炸雞多醬汁
說起韓式炸雞的流行，主要歸功於《來自星星的你》，隨後掀起了一波吃炸雞配啤酒的熱潮。對於這種吃法是否健康筆者不予評判，單就說說韓式炸雞的做法吧。韓式炸雞通常以酥脆著稱，因為炸雞外面黏稠的醬汁會比較濃。濃鬱的醬汁會充滿整個炸雞，厚厚的一層，一咬嘎吱一下。
3、中式炸雞最正宗
中式炸雞那可是百姓安的招牌了。中式炸雞，不僅能當零食，填補上班時的小餓並解饞；而且能當餐桌上的一道菜，百姓安的炸雞產品正是從中國傳統的炸雞技藝中衍生而來，百姓安品牌聯合創始人李曉光先生深入炸雞技術研發17年，將中國古代炸雞技術發揚光大，醃料配方均由三十餘種天然香辛料秘制而成，再經數小時醃製與配料調理。其醃製方法既保證了食材本身的香味，又用少量的粉料包裹，酥嫩香軟，區別於其他炸雞品類的口味的厚重感，保證口味獨特、食客青睞。