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蒸肉餅很有營養，因為是蒸的，原汁原味的同時又非常健康，大人小孩都適合，關鍵是製作過程超級簡單！
不要以為蒸肉餅很單調，實際上蒸肉餅的款式很多，有用雞蛋豆腐蒸的，還有馬蹄蒸的、梅菜等，重口味的還喜歡鹹魚、或者幹、溼魷魚來蒸.
肉餅看上去平淡無奇，但品嘗過後你一定愛上它，因為肉餅十分彈牙，香嫩，再混合著香濃的湯汁，真的是人間美味啊~
【豆腐鹹蛋蒸肉餅】
普通的鹹蛋肉餅加入咗滑滑豆腐，口感實時提升不少，而且簡單易整，經濟實惠20元搞定！
食材
肉碎數滴
做法：
1、蔥切碎，加入肉碎、鹽、糖、花雕酒、粟粉、麻油撈勻醃10分鐘；
2、豆腐壓成蓉，撈落醃好的肉碎度，順時針方向撹動，直至起膠！
3、將撈好的豆腐肉碎混合物倒入深碟中，用手稍為壓平；
4、打兩隻鹹蛋在上面，大火蒸15分鐘即成！
【土魷蟲草花燕麥蒸肉餅】
土魷蒸肉餅是非常經典的家常菜，通常用帶有肥油的豬肉做比較美味，但以健康角度來說，肥肉都是少吃為妙。
有專業師傅教用燕麥令瘦肉變得軟腍和增加口感，姑且一試…果然可以解決瘦肉蒸起來會硬的問題！我再加入蟲草花以增味道層次和營養。
食材
豬柳瘦肉做法：
1、幹魷魚和蟲草花用水衝淨，分別用水浸3小時，蟲草花要換水1次，魷魚切去軟骨， 備用。
2、豬肉如有肥油，先用刀切出，然後把其切成小丁狀；瘦肉剁爛；把肥瘦豬肉加入調味料拌勻醃15分鐘。
3、把已浸透的魷魚切粒，和蟲草花、燕麥加入豬肉中，拌勻做成肉餅。
4、把肉餅以大火蒸12-15分鐘或至肉餅全熟，撒上蔥花便可食用。
【鹹蛋蝦幹冬菇蒸肉餅】
蝦幹鹹香，加入肉餅到蒸，非常好味，十幾分鐘就搞定！
食材
免治豬肉做法：
1、蝦幹略浸洗淨切粒，鮮冬菇略浸用生粉水洗淨，榨乾水切粒。免治豬肉下醃料拌勻，加入蝦幹粒及冬菇粒再拌勻及冷藏醃半小時。取出時加2湯匙水拌勻，我會留起少少菇粒鋪上面，會好看些。排上蒸碟，只放上鹹蛋黃，水開隔水蒸8-10分鐘即可。
【蝦幹鹹魚蒸肉餅】
加入蝦幹去蒸肉餅真的香好多！還有梅香鹹魚是我最愛，只要有鹹魚，就可以吃多碗飯啦！快快手就搞定一個菜啦！
食材
免治豬肉做法：
1、蝦幹清水浸15分鐘切粒，豬肉下醃料加入蝦幹粒醃30分鐘，蒸前才加入2湯匙水拌勻豬肉，排上碟，用5隻手指在肉餅上的周圍輕力義幾下，那樣蒸出來的肉餅形狀會有起伏狀好看一點！煮滾水，隔水蒸8-10分鐘即可。
【鹹蛋蒸肉餅】
從來最簡單的家常菜最美味，選用較瘦的豬絞肉，加上食譜內的小秘技， 製作出沒有味精；肉汁豐盈但不肥膩的肉餅。上面還有滑滑的蛋白和甘香鹹蛋黃， 吃兩碗飯都綽綽有餘。
食材
豬絞肉1 1/2茶匙
做法：
1、豬絞肉用生抽，糖， 生粉，水撈勻；
2、打開鹹蛋取出蛋黃， 鹹蛋白及雞蛋白用叉充分調勻備用；
3、將半份混合蛋白加入豬肉中攪勻 (小秘技: 用蛋白代替用油，令肉餅更香滑， 而且仲減少油膩。)
4、將豬肉放在碟上， 放上鹹蛋黃，用筷子在肉餅上刺多個小孔， 放入蒸爐大火蒸12分鐘；
5、取出把餘下的半分蛋白淋在肉餅上面， 再蒸五分鐘或至熟透（烹調時間按肉餅厚度調節）
6、取出撒上適量蔥花便可進食。
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我是有底線的.