每個人做飯都會試過把米飯做夾生了或者燒煳了。米飯夾生吧，難以下咽；米飯不小心燒煳了吧，有一股糊味，太影響口感了。來吧，教你一些小妙招，簡簡單單的就可以補救回來啦！
一、巧法補救夾生米飯。
1.如全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜。
2.若是局部夾生，就在夾生處扎眼，加點兒水再燜一下。
3.表面夾生，可將表層翻到中間加水再燜。
4.如在飯中加兩三勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。
二、巧除米飯煳味。
1.米飯不小心被燒煳以後，應立即停火，倒一杯冷水置於飯鍋中，蓋上鍋蓋，煳飯的焦味就會被水吸收掉。
2.不要攪動它，把飯鍋放置在潮溼處十分鐘，煙燻氣味就沒有啦。
3.將8～10釐米長的蔥洗淨，插入飯中，蓋嚴鍋蓋，片刻煳味即除。
4.在米飯上面放一塊麵包皮，蓋上鍋蓋，五分鐘後，麵包皮即可把煳味吸收。