晝短摒棄煩憂事，夜常相伴歡樂聲。
小餃暖盡心頭寒，更勝金銀百十千。
——喬金龍《冬至到》
今日冬至了。這是北半球白天最短、黑夜最長的一天，它就像一個轉折點，從這一天起，黑夜漸短，白晝漸長。
冬至過後，氣溫往往大幅下降，冬天最冷的時候也就到了。不過冬至後，陽氣緩緩回升，是陰陽轉化的關鍵節氣，也是夏病冬防、冬病冬治的最好時機。
所以冬至，也代表了新生命的開始。
冬至有三候
一候：蚯蚓結
傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。
二候：麋角解
麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。
三候：水泉動
由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱起來。
冬至習俗知多少
在古代，冬至的重要程度，並不亞於新年。在民間廣泛流傳著「冬至大如年」的說法，意思是說，冬至的禮俗和過新年是相差無幾的。在這天，北方大部分地區有吃餃子、餛飩的習俗，而南方則吃米丸、糰子、湯圓。
因為冬至日陰陽爭，陰窮而陽萌。人們用吃餃子表達對一年農事活動的慶賀，也表達對來年五穀豐登的期盼。南方吃的米丸、湯圓等，則象徵太陽，寄託了人們對新生的期盼。
三九補一冬，來年無病痛
冬至是三九天的開始，冬令進補常選擇於冬至日開始，並在之後的三九天中持續。
可以多吃以下食物。
溫補類：如雞肉、羊肉、牛肉、鯽魚等，可配枸杞、馬蹄、甘蔗等一起煮，具有一定的養陰功效。
平補類：如蓮子、芡實、赤豆、大棗、銀耳、豬肝等，既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。
滋補類：如木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、甲魚、鮑魚等，具有滋陰益腎、填精補髓的功效。
注意：天寒地凍，吃飯的時候宜少而緩，少量多餐，在保證營養的同時，又不傷脾胃。
冬至養生藏陽氣，重點在「躲」
冬天陽氣藏得好，春天人體才能煥發出勃勃生機。而冬至是陰陽轉化的關鍵節氣，也是人體陽氣最弱的時節，要學會「躲」，才能保護好體內微弱的陽氣。具體體現在以下幾點。
1、飲食上：躲暴飲暴食
如今正值歲末年初，很快就會迎來元旦，這期間大家一般聚會比較多，切記不要暴飲暴食。因為此時陽氣最弱，無法幫助身體運化過多的食物。
2、起居上：躲寒冷
冬至時節，人體的陽氣太弱，所以身體的抵抗力也較差，這時要躲著寒涼，外出時一定要戴圍巾，捂好背、腹和足底，避免風寒的侵襲。
3、運動上：躲大汗
中醫認為，大量排汗同時也會耗費大量精氣。冬季應順應天時，注意養藏，安靜休養，不宜劇烈運動或大量出汗。
4、情緒上：躲是非
冬季是高血壓、心腦血管疾病的高發期，儘量躲是非，就能避免因情緒激動引起的突發疾病了。
補陽氣小妙招
1、曬後背，補陽氣
天下第一補陽品是太陽！萬物生長靠太陽，尤其是在冬天，想要補充人體的陽氣，最簡單的方法就是——曬太陽。但需要注意的是，能有效補陽的方式是曬背部。
因為背部是人體督脈所在，中醫認為督脈是人體的陽經，有調節陽經氣血的作用。
方法：可以在中午，找一個向陽的窗邊曬曬後背，全身都會很溫暖。
2、搓後腰，養陽氣
腰眼為經外奇穴，平時用手掌搓腰眼和尾閭，不僅可以疏通經脈、強壯腰骨，還能起到固精益腎和延年益壽的作用，且男女都適用。
方法：雙手搓熱後，緊按於腰眼處片刻，再向下重推至尾閭部，每日反覆50~100遍。
冬至艾灸正當時
冬至適合艾灸神闕穴，可益氣補陽，溫腎健脾，祛風除溼，溫陽救逆，溫通經絡，調和氣血，對身體非常有好處，甚至會使人第二年都少生病哦！
方法：在冬至前後四天，加上冬至這一天共九天中，可以通過用艾條灸神闕穴的方法養生。把艾條點著後以肚臍為中心，燻灼肚臍周圍就可以了。不要燙到皮膚，有溫熱的感覺即可，每天一次，每次15~20分鐘。
注意：1、灸時要避風寒，戒生冷和油膩；2、剛吃完飯或空腹不宜灸臍；3、實熱證、陰虛發熱者不宜艾灸；4、孕婦不能灸。
冬至養生食譜推薦
1、羊肉蘿蔔餃子
食材：
羊肉、蘿蔔、蔥末、薑末等
做法：
1、羊肉攪成泥，蘿蔔插絲剁餡，加上蔥末、薑末、鹽即成餡。
2、包在擀好的皮裡下鍋煮熟即可。
功效：
對虛寒病症大有裨益。
2、西紅柿土豆燉牛腩
食材：
牛腩、西紅柿、土豆等
做法：
1、牛腩肉洗淨切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和薑片，大火焯水後洗去浮沫，備用。
2、熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、八角和香葉炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。
3、倒入燉鍋，加清水沒過牛腩肉，大火煮沸後，轉小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。
4、2隻番茄，頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，撕去表皮後切塊；1個土豆洗淨去皮，切塊備用。
5、熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油後加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻。
6、牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。大火煮沸後，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調味。
7、轉小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！
功效：
健中、和胃。
3、滋補羊肉湯
食材：
羊脊骨、洋蔥、香菜等
做法：
1、羊脊骨（或帶骨肋排）分割成適當大小。
2、鍋內添加足量的水，切好的肉入冷水鍋煮。
3、開鍋後保持一定的火力，在翻騰的水中把煮出的浮沫撇乾淨，轉小火燉至少1小時，最好煮2小時以上。
4、羊湯內加適量鹽調味，出鍋加洋蔥碎和香菜碎、胡椒粉，即可出鍋。
功效：
溫陽散寒，補益氣血。
4、香菇慄子雞
食材：
雞肉、水發香菇、去殼板慄等
做法：
1、鍋內放油燒至7成熱時下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香。
2、將雞肉入鍋翻炒，並下料酒，再加入香菇、板慄、蠔油翻炒。
3、加入適量的水，蓋上鍋蓋，改中火燜煮15分鐘，適當調味，湯汁基本收幹即可出鍋。
功效：
補氣血，提高免疫力。
冬至養生，你學會了嗎？分享給親友，一起享健康吧！
總編/羅櫻 責編/趙益龍審校/馬濤