【青年美食】以麻辣小龍蝦、萬州烤魚、秘制香辣蟹而聞名簋街的「胡大」來天津了!

2021-02-17 新西青 新青年

北京簋街最火的麻小「胡大」要來天津啦！多年來門庭若市的排隊叫號已成為北京的一道亮麗夜景！麻小味道堪稱「簋街一絕」，又辣又香，吃了一隻就停不下來。饞嘴蛙仔、萬州烤魚、秘制香辣蟹同樣經典，預計六月份開業！

喜歡麻小的人對於「胡大」這個名字想必不陌生，簋街上連開三家店都阻擋不了排隊的陣勢，而作為鄰居，哏兒都人民特意驅車前去解饞的也不在少數。最近聽聞胡大終於要進駐天津，省去了100多公裡的路程，麻辣控有口福啦！【麻辣小龍蝦】

麻辣小龍蝦被食客親切的稱為麻小，是湖南的特色小吃。在簋街，售賣麻小的店可以說遍布整條街，但就屬胡大最火，看來「簋街一絕」確實名不虛傳。麻小的價格根據個頭決定，按只銷售十隻起售。小龍蝦先油炸再加入由幾十種香料熬製成的獨特配方做出這別具一格的味道，熱情似火的龍蝦一上桌，麻辣鮮香的味道就隨之飄來。外殼酥脆，蝦肉新鮮細嫩，調料的味道完全被蝦肉吸收，總是感嘆麻小不夠麻辣過癮的朋友，可以到這來試試！

【秘制香辣蟹】

產自巴西的肉蟹，肉質肥美鮮嫩，加入胡大秘制香辣料炒制而成，飄香的味道已經讓人忍不住流口水了。蟹肉鮮美實在，蟹殼酥脆，香辣回甜，配以青筍和西芹，用「驚豔」來形容這味道也不為過呢！

【萬州烤魚】

重慶的傳統名菜，特色的萬州烤魚採用「先烤後燉」的獨特做法，將烤和燉結合的恰到好處。十幾種香料將魚醃製然後烤熟，烹上各式的秘制調料，魚皮透著炭香味兒，魚肉外酥裡嫩滋味濃鬱，吃上一口滿口留香！

【饞嘴蛙仔】

胡大可不是只會做麻小，麻小之外的看家菜也有的可說呢。個頭十足的鮮嫩牛蛙，配花椒、幹辣椒、燈籠椒等二十多種調料烹製而成，牛蛙鮮香適口，肉質細嫩，純正濃鬱的麻辣味道，過癮。

【新派川菜】

胡大似乎特別擅長於將麻辣的味道做出與眾不同，新派川菜更是印證了我的想法，在傳統川菜的味道上稍加改良，滋味濃鬱，更具新意。

【燒烤】

燒烤的種類足夠全面，烤翅、烤海鮮、板筋、饅頭片……炎熱的夏季再來幾瓶啤酒，神仙的日子也不過如此了！

【疙瘩湯】

疙瘩湯口感很棒，酸甜的味道入口，適當的緩解了麻辣的強度。

地址：河西區下瓦房地鐵站旁

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