明天就是農曆七月十四啦
這兩天朋友圈又被鴨子刷屏了
一大早小編就收到了朋友送的兩隻鴨
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就連公交車都被鴨子霸佔了
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看見這麼多鴨子坐公交
一車人都笑翻了
明天這些鴨子就要全部被幹掉
沒有一隻能活著飛出柳州！
七月十四在柳州
最重要的是什麼？
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吃鴨！吃鴨！吃鴨！
重要的事情要說滿三遍！
每到七月十四這天
柳州家家戶戶都會劏鴨吃
農村用殺好的鴨子來拜祖公
這兩天柳州各大農貿市場、鄉鎮集市
都是鴨子的叫喊聲，可謂熱鬧非凡
昨天，在海吉星家禽交易區
數萬隻鴨子鋪滿檔口
伴隨著鴨子的「嘎嘎」聲
採買、銷售鴨子的人們絡繹不絕
明天
市場劏鴨這一行業
估計又是客流爆滿
發財的機會來啦！
幫劏一隻鴨子15元
幫劏一隻雞5元.
鄉鎮的集市也是鴨滿為患
轉上一圈
各個滿載而歸
有挑著、有提著、有拎著.
「土鴨土鴨，都是自己養滴，
個個肥，個個靚！」
賣鴨的大姐也是很拼的
很多鄉下的小夥伴
不是在劏鴨就是在劏鴨的路上了
先來回味一下拔鴨毛的艱辛吧
▼
城裡人可能體會不到這種場面
不過大家過節的心情是一樣的
在柳州的農村
七月十四不亞於春節
一些地方還連過好幾天
各村親戚家都可以吃個遍
相信此時小夥伴都已經
聞到鴨子的香味了
那麼
為什麼七月十四一定要吃鴨子呢？
一起來看看~
網絡有個說法
大家娛樂娛樂~
相傳，已作古的祖先在陰間被一道「奈河」隔住，需殺鴨祭祀，過橋的多，會造成交通擁堵，就要從水面上過，家裡養的也就只有鴨子會遊，於是讓鴨子把祭品馱過河。 鴨子在壯話裡叫——"別.."
「鴨」的諧音是「壓」，吃鴨子就能壓住這天上來遊走「搵食」的鬼魂了。而雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。
供桌上不能供雞，因為雞的爪子往後刨，送去的錢會被雞爪子給刨出來，後人的心意可就到不了祖宗的手裡了，這樣一來我們後人就沒有了保障，所以這個任務就交給了鴨子。
「鬼節」這段時間是鴨子長成的季節。由於古代人們生活比較貧苦，只有到節日才捨得殺鴨子吃。於是一到鬼節家家戶戶到了「鬼節」就殺鴨子，吃鴨子，久而久之，也就形成了傳統，一到鬼節就吃鴨子。
可憐的鴨寶寶們~
真是躺著也挨刀呀！
以上純屬民間傳說
並沒有什麼科學依據啦！
大家看看就好別太當真~
說完了風俗
接下來就該聊聊怎麼「做鴨」啦
在這個特殊的節日
柳州人約定成俗要吃鴨子
明天
你還在吃單調的白斬鴨嗎？
看看小編教你如何花樣做鴨~
螺螄鴨腳煲用獨特的秘方製成，將香芋與螺螄 、鴨腳、鴨菌、香腸、鵪鶉蛋一起燉燒，口感層次分明，味道與眾不同。香芋粉滑綿密，香腸味香而不膩；鴨腳離骨，充分吸收筒骨及螺螄的鮮味，口感香滑。煲內還可以燙青菜 、腐竹、切粉。如此美味，流口水啦~
武鳴檸檬鴨味道酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。春、秋天火氣大的時候都可以吃，是比較好的「清涼補品」，老少皆宜。
醋血鴨鴨塊呈醬色，質地適口，鹹鮮微酸，香辣濃鬱，名揚天下 。聰明的全州人還就地取才先後自創出了「苦瓜血鴨」、「豆角血鴨」、「娥眉豆血鴨」、「花生血鴨」、「芝麻血鴨」等等。
蠔油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨乾淨，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蠔油等調料煮至入味而成。
河池鄉土菜——系鴨把是將鴨下水與三五種香菜捆綁在一起，配以酸辣鴨醬，這道菜一般在農曆七月、八月做，那個時候是系鴨的香菜長得最肥美的時候，每到這個時候，在鄉村家家戶戶都要宰殺自養的鴨子（以金城江區一帶最為盛行），這道菜是宴席上必不可少的菜譜。
玉林涼拌鴨就是傳統美食之一。將鴨冷後斬塊，倒入秘制生抽，少許芝麻油，拌勻；再倒入玉林傳統白切鴨配料汁，再拌勻；最後撒上香菜、油炸花生、水煮黃豆、醃芋梗、醃薑絲即可。玉林傳統涼拌鴨配料汁濃香，可以聞到濃鬱姜味，鴨肉肉質滑嫩、鮮味十足，細細品味，唇齒留香。
啤酒鴨是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除溼之功效。
鮮黃靚麗、晶瑩剔透的菠蘿，散發出幽幽的清香，再搭配鮮嫩鴨肉、加入特製的調料，經高溫烹製後，紋理細膩的剔骨鴨肉，在烹製的過程中充分吸收菠蘿的清香，整道菜色澤鮮亮、酸甜適口，釋放出濃鬱果香。
小編相信，會吃的柳州人
絕不會讓一隻鴨子飛出柳州！
那麼，問題來了
檸檬鴨、啤酒鴨、白切鴨
哪個更好吃？
明天，你家怎麼「做鴨」？
趕緊分享一下「鴨」~
編輯：閱亮
來源：柳州播報綜合整理
親
看完點個「在看」，小編工資漲兩毛哦！
拜託，拜託~