美奈位於藩切市東北2公裡處,原來只是一個小漁村,由於風景優美,現在已經是越南中部省份平順省的重點旅遊點,許多豪華旅遊度假村也拔地而起。我國遊客到越南旅遊時,如果時間比較充裕,也有不少到美奈的。那麼,美奈有什麼好吃的特色美食呢?
一、蜥蜴
(烤全蜥蜴)
美奈有吃蜥蜴的習慣。蜥蜴生長在沙丘裡,以吃樹葉、嫩芽為生,所以美奈人認為蜥蜴是綠色食品,乾淨,肉味鮮甜,有嚼勁。許多外國遊客都不敢吃蜥蜴,我也不敢。美奈人表示,如果有「鋼鐵般的精神」,那麼就嘗嘗他們特色的烤全蜥蜴,感受蜥蜴肉濃鬱且獨特的香味;如果不敢,就吃炙蜥蜴肉片、涼拌蜥蜴肉片、煎蜥蜴肉片。特別是炙蜥蜴肉片,幾乎所有美奈餐館都有這道菜,將蜥蜴洗淨,拍軟,與辣椒粉、木耳混合,包在春卷裡炙烤,烤得又脆又香後,與生蔬菜蘸著酸甜魚露一起吃。
二、帝王蟹
帝王蟹被稱為各類蟹的皇帝。藩切海域是帝王蟹的產地之一。想要抓住帝王蟹是需要費些功夫的,所以價格有些小貴,不過比國內還是便宜很多。在美奈,帝王蟹的烹飪方法很多,有羅望子蟹、鹽烤蟹、烤蟹、蟹粥等,最好吃也是最簡單的是蒸熟後蘸青椒醬吃,這樣吃,能夠最大限度的保持帝王蟹的肉味。此外,也有很多食客喜歡吃椒鹽帝王蟹。
三、美奈海鮮火鍋
美奈海鮮火鍋來源於藩切大街小巷叫賣的海鮮粉。藩切海鮮粉包括十幾種原料,白肉、煎雞蛋、玉鱗魚、芒果片、生蔬菜、蕉蕾等,所有都切小塊,在碟子周圍擺很漂亮的一圈,涮高湯吃;高湯的製作也很講究,使用鮮魚熬製,再加入甘蔗、菠蘿、楊桃、辣椒,又酸又甜又辣又鮮。美奈海鮮火鍋就是在藩切海鮮粉基礎上發展起來的,而且更好吃。
四、薄餅蘸蝦醬
薄餅蘸蝦醬是藩切特產,是古時候窮人家的吃法,製作非常簡單。蝦醬裡加入檸檬、辣椒,使味道更好;吃的時候將薄餅攤開,將鵪鶉蛋、生蔬菜放入,捲起來,蘸上蝦醬就可以吃了。
五、涼拌玉鱗魚
因為是漁村,美奈有許多涼拌海鮮菜,剛打上來的海鮮立即做成涼拌,那樣的鮮美不是城市裡可以吃得到的。除了涼拌椰子渦螺,美奈的涼拌玉鱗魚也非常好吃。
將玉鱗魚切片,去骨,浸在冰塊中;過一會後加入切碎的檸檬、鴨舌葉、洋蔥、羅勒、青蕉、楊桃、炒花生、醃蒜米辣椒等,攪拌均勻;可以跟薄餅一起吃。
六、烤魚湯麵
魚是烤魚湯麵的精華,美奈的烤魚湯麵通常包括蒸魚肉及煎魚肉,魚肉中摻雜有剁碎的新鮮辣椒,吃起來有一點點辣味;湯水是用剛捕撈上來的新鮮海魚熬成,非常鮮美。
七、鍋耳餅
美奈鍋耳餅與越南其它地方的鍋耳餅不同,其它地方的鍋耳餅是煎炸過的,美奈鍋耳餅看起來更像木薯餃子,外表都晶瑩剔透,裡邊都有蝦仁、炒肉,蘸著酸甜魚露吃。