受陳皮與普洱茶口味撞擊的影響，產生了柑普茶，智慧的人們在柑普茶上基礎上繼續琢磨鑽研，進而又開發了小青柑茶——小巧質樸的外形，衝泡出的茶湯卻金黃透亮，香味馥鬱，口感清新醇正而又富有層次，相較大柑普茶來說，無需掰開分做幾次衝泡，小青柑一次衝泡一顆並且可以喝上一整天，而且具有理氣利咽解膩的功效。
柑普茶，它用廣東新會大紅柑和雲南西雙版納勐海縣普洱茶為原料製作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點一是入口甘醇、香甜，有獨特的花香味和陳香味，這是由於新會柑的果香味特別，普洱茶長期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發揮出新會陳皮「理氣」的功效。
柑普茶採用純天然的新會柑（國家地理標誌保護產品）一般採用未成熟青柑除去果肉和雲南普洱茶（國家地理標誌保護產品）為原料，在沒任何添加劑的情況下，經特殊工藝加工而成。
柑橘採收期可分為青皮、黃皮和紅皮期，其中，黃皮和紅皮的果實是成熟的，而小青柑是用尚未成熟的果皮加工而成，雖然這時的柑橘仍很青澀，但其揮髮油含量高，橙皮苷含量高，清熱殺菌的作用明顯，經加工後配以合適的普洱熟茶，成就了小青柑茶，然而高品質的小青柑從選果到製作、烘乾、儲藏都是極有講究的。
8-9月為採摘小青柑橘的最佳時段，以50-60克左右的重量為宜，這時柑橘的成熟度、大小、營養成分、香氣等達到統一的最佳狀態。採摘時要注意由專業人員用工具剪果，剪取果形飽滿，表皮有油亮有光澤的青柑，那果皮上均勻分布的點狀油室，表明其揮髮油含量多。採摘的剪口以離果蒂3mm的位置最佳，這樣既保留了果蒂和整個柑果的完整，又不會傷到果樹。
清洗步驟不可馬虎，至少清洗5次以上，可先用水槍，再用機洗，先去除泥土灰塵，再就是去除殘留物質，在整個清洗過程中，遇到不完整或不健康的果實要馬上挑選出來，以確保整批小青柑潔淨，氣味醇正。
去除果肉時，要注意力度，力重了易破損果皮，力輕了又可能會殘留果肉，導致口感不好。這一步首先要在青柑的果蒂外圍開一個圓形小蓋，再由熟練工人用工具從蓋口伸入，去除果肉。以前是人工用勺子挖，現在有專門的工具，效率提升了不少。
果皮和果肉分離後，這時的小青柑已具雛形，就像一個綠色的「小茶杯」。接下來 再次對果皮進行清洗，一是將「小茶杯」中雜質清除乾淨，二是再次進行清潔，以確保品質，清洗後待稍加風乾就可裝茶。
在果皮內裝入適量的普洱熟茶，對入選的普洱茶的口感、年份、產地、品質等都是非常有講究的，這裡點到為止，說到適量，則是指裝茶時，不能裝太多也不能裝太少，因為後面還有小青柑乾燥的工藝，裝多了會造成小青柑負重變形，裝少了又會使青柑表皮下陷，影響美觀度甚至是口感，呵呵，每一步都是慎重考究的。這一過程與客家美食「釀」的過程有異曲同工之妙。
柑普茶烘乾工藝
第一階段
前期升溫到45℃左右保持3-4小時，溼度控制在50%；等陳皮的香味逐漸開始滲透到普洱茶裡面時，開始繼續升溫。
第二階段
溫度升溫至50℃，緩慢排溼，溼度控制在45%，左右保持2-3小時；此時，烘房周圍會問到小青柑溢出來的香味：接下來進入大量除溼期。
第三階段
溫度升溫至60℃，溼度控制在30%保持4-5小時：此時陳皮的香味和普洱的香味已很好地混入一體，接下來做的是高溫拉幹期
第四階段
溫度控制在65℃，溼度控制在15%，出於安全和節能的考慮，達到溫度和溼度後會自動停機。
烘乾完成後，整顆小青柑約12克，其中普洱茶約9克，柑皮重量約3克，這種恰當的搭配使柑皮與茶的味道相互平衡，融合到最佳口感，當小青柑的揮髮油含量高，乾燥後的柑表皮會出現一層薄薄的白霜，反而是小青柑品質功效更好的表徵。
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