今日立春，吃春餅，家常春餅做法簡單，一次做十六張，只需蒸十分鐘。
立春吃春餅，這樣做春餅，做法簡單，勁道有彈性，可卷任何蔬菜吃。
今日立春，立春，是二十四節氣中第一個節氣，預示著春天的到來，立春以後，白晝逐漸變長，氣溫開始升高，大自然的冬眠就要結束了，這個時候，萬物開始欣欣向榮。
在我國唐朝，在立春日，餐桌上奉上應景鮮嫩春蔬生菜，作成春盤，春盤以縷縷細嫩的新鮮春蔬為主，再配以米餅吃。
今天順應節氣，我也蒸了春餅，切了新鮮蔬菜絲，有紅蘿蔔絲，黃瓜絲，蔥絲，還有雞肉絲，中間是甜麵醬。
煮雞肉的湯，還燒了一盆雞肉黃花菜、香菇湯。
正好給家人換一個口味吃飯。
1、先來煮雞腿，把雞腿焯水後，在雞腿上劃幾刀更容易入味，鍋裡放上調料，按煮肉鍵開始煮肉。
2、再來和面，盆裡放300克麵粉，加半小勺鹽，增加勁性，加適量溫水，揉成一個不軟不硬的麵團，餳面十分鐘，再多揉一揉，蓋起來繼續餳面半小時。
3、半小時後，拿出麵團，分成十六個大小均勻的小面劑子。
4、然後把每一個面劑子都擀開，給面片上刷上油，四張摞一起，先用手壓面片，壓完正面，壓反面，反面壓完再壓正面，直到把兩面都壓的基本定型了，再用擀麵杖輕輕地擀正面，然後再擀反面，兩面輪換著擀，直到把麵餅擀得很薄就好了。
5、蒸鍋分上下兩層蒸，一層蒸八張餅，如果為了好看，可以把餅子邊緣用鍋蓋壓下去切掉，那樣看起來就整齊好看。
大火燒開，蒸十分鐘就出鍋。
6、蒸熟的麵餅，一張張撕下來，然後擺放在盤子裡面，方便吃的時候取用。這樣做出來的春餅勁道有彈性，很容易就撕了下來。
也可以一次多做一點，冷凍冰箱，想吃的時候隨時拿出來蒸熱了吃。
7、再來切蔬菜絲，切了紅蘿蔔絲，黃瓜絲，蔥絲，這時候雞肉也煮熟了，再撕一些雞肉絲。中間小蝶裡面放上甜麵醬。
擺放好以後，把盤子放到剛蒸春餅的蒸鍋裡面，讓蔬菜熱一熱，因為這時候卷著吃，有點涼。
8、用煮雞肉的湯，來燒一個雞肉黃花菜、香菇湯，把黃花菜和香菇在水裡泡一泡，拿出後焯水，然後把香菇切片，放入雞湯裡面，煮五分鐘。這樣煮出來的雞湯特別鮮美好喝。
9、拿一張春餅放盤子上，春餅是相當地薄，都能看見盤子上面的花紋。
10、給春餅上放上蔥絲、黃瓜絲、紅蘿蔔絲、雞肉絲，再塗抹上甜麵醬，然後捲起來。
11、卷好的春餅，開始享用吧。
也許有人覺得生吃大蔥太重口味，口味是重了點，但是大蔥蘸甜麵醬真的很好吃，難怪把甜麵醬叫做蔥伴侶，要是不信啊，可以自己試一試。
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