溝幫子燒雞、符離集燒雞、道口燒雞是全國三大傳統名牌食品。三大名牌誕生至今，都在百年以上，可以說歷史悠久，風味獨特，盛譽遠揚。在錦州生活了這麼多年，也算是吃遍了錦州各個商場、各個廠家的「溝幫子燒雞」，卻始終不知道，溝幫子燒雞的名氣如此之大，歷史如此悠久，還是全國三大傳統名牌燒雞。
「溝幫子」燒雞：始創於清光緒25年（公元1899年），當時有「燻雞劉」之稱的安徽劉世忠全家逃荒到了溝幫子，在當地張純海的收留和幫助下，重操祖傳的燒雞舊業，生意甚好。後經他精心改進，選一些開胃健脾的中草藥做調料，在原有老湯配方基礎上，增加肉桂、白芷、陳皮、砂仁、豆蔻等幾味中草藥，一舉成功，聲名鵲起。後來，祖業傳到兒子劉振生手中，創成了「溝幫子」燒雞名牌。
此後技藝被人們效仿，到1930年溝幫子燻雞作坊已有十數家。其中的田子成又了有創新，將燻雞調料增加到十五種，還使燒雞具備了補品的特點，名聲更隆。劉振生不乾落後，奮起競爭，更加促進了燻雞技藝的提高。1956年合營後，劉、田等高手成了食品廠的技術指導，培養了一批能手，產量大增，暢銷省內外。每當瀋山線火車停靠溝幫子車站後，旅客爭購燒雞，名聲越傳越遠。不但顧客首肯，國家也經過了鑑定，曾榮列「全國優質食品」。
溝幫子燒雞加工精巧，定型美觀，外呈棗紅，油光奪目，肉質粉白，爛而連絲，鹹淡適宜，馨香可口。是聲譽百年不衰的風味食品。
「符離集」燒雞：符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產於符離鎮而得名。據說一百多年前，有個張家賣雞店，生意並不算好。後來店主女兒與師兄邵四成婚，二人苦心研琢，一反出售碎雞的慣例，改為整雞先炸後煨，並調以紅曲，製成黃燦燦的炸囟雞，形整味美，醇香利口，生意大振。張店主死後，邵四繼承雞店，改名為「邵雞店」，因「邵雞」與燒雞諧音，從此「符離集」燒雞便叫開了（也有說法稱「符離集」燒雞的創始人是韓景玉。原名韓家扒雞，形成於二十世紀初）。同溝幫子一樣，燒雞名聲被津浦線火車旅客遠播省內外。十屆三中全會以後，燒雞產量大增，並正式註冊名為「符離集」燒雞商標，成為中國地理標誌產品，也是中華歷史名餚。
「道口」燒雞：道口是河南滑縣所在地，舊名道口。位居旱路要衝，北臨衛河直通大運河，水旱交通發達，也使「道口」燒雞的名氣遠揚省內外。「道口」燒雞創始於清順治18年(公元1661年)，至今已有三百多年的歷史。創始人張炳，店號「義興張」。多年來「義興張」幾經滄桑，道口燒雞的製作技藝歷代相傳，形成了自己的獨特風格。燒制技藝也目臻完美，名氣越來越大。道口燒雞在製作中應用了多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮豔，形如元寶，口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。1981年被商業部評為全國名特優產品。
三大名雞在傳統名氣下一路走了下來，如今也是各有不同，不知道在今後，誰能取得更大的發展。