溝幫子燒雞換種吃法，香辣可口，端上桌秒光的節奏
節前外甥出差，回來時路過溝幫子，特意買兩隻溝幫子燒雞帶回來過年吃，放在陽臺就給忘記了，直到清理陽臺才想起溝幫子燒雞。一直以來覺得溝幫子燒雞特有名，過年人多的時候沒吃上還有點遺憾。人少了也要把它消耗掉，於是放進微波爐微一下端上桌，一隻燒雞本來也不大，結果沒人吃，感覺就是一個鹹，實在沒啥滋味，扔掉還有點可惜，也是真金白銀買來滴，何況不遠千裡帶到家，怎麼可以扔掉呢。家人說換種吃法吧，剛好家裡有香菇，於是搭配香菇加點香辣醬二次炒一下，沒想到果然有效，端上桌也是秒光的節奏，還好沒有浪費掉。
菜做鹹了，解救的方法就是再加點食材燉一燉。燒雞鹹了也得換種吃法，與香菇搭配，炒的時候加點水燉一燉，淡化一點鹹度，還能軟化燒雞的口感，加點辣椒醬調味，真是太棒了，有了香辣的味道遮掩了燒雞的鹹口味，再加上香菇的滑嫩，這菜還真的好吃。雖然是北方人，不太能吃辣，不過還是喜歡微辣的口感，特別開胃下飯。所以每年秋天家裡都要做一些辣椒醬，拌飯拌麵都好吃，夠吃一個冬春的。作為調味料還經常被用來炒菜，比醬油有滋味，我家小朋友特別喜歡吃辣椒醬炒菜，也是無辣不歡的主兒，不是很辣，卻有滋有味，有時候都要特別控制，生怕青春期的孩子臉上長豆豆。
【燒雞炒香菇】所需食材：溝幫子燒雞半隻，香菇適量；油適量；蔥適量；蒜適量；辣椒醬適量。
做法及步驟：
買回來的溝幫子燒雞，1隻大約400g左右，實在沒有誘惑力，太鹹了基本沒人吃，把燒雞的肉摘下來，撕成條，用來炒菜也是不錯的選擇。
香菇摘洗乾淨，鍋中加入適量的水，水開下入香菇焯水，然後撈出過冷水，再次清洗一遍，撈出控淨水分，切塊。
蔥去皮洗淨切碎，蒜去皮洗淨怕碎。炒鍋加入適量的油，爆香蔥蒜，加入香菇翻炒。
然後加入燒雞條翻炒。
加入少許水開著鍋燉上1分鐘左右，讓雞肉更鬆軟一些，加點辣椒醬調味，還不能加得太多，否則又鹹了。
出鍋裝盤，這一盤子雞肉都被吃掉了，感覺味道真不錯。
小貼士：
1、這道小炒需要加點水燉上一分鐘，既可以降低雞肉的鹹度，還能使肉質更鬆軟一些。
2、加點辣椒醬調味，是這道菜好吃的關鍵，有滋有味，開胃下飯。但是千萬別加多了，否則可能更鹹了。
家常總有不期而遇的食譜，這道菜還是第一次做，也是最後一次做，兩種食材的搭配也算是避免了一次食物的浪費，生活中相信朋友們都會遇到各種特殊情況，也許你的創意更具風採，期待你的分享。歡迎留言，感謝您閱讀我的文章，如果您也喜歡美食，請多多關注，歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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