一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閒暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，可以用飯遭殃來形容了，因為它是真的好下飯，香辣可口的吃了還想再吃，它就是橄欖菜肉末四季豆。
天氣炎熱的夏天，有多少煮婦，跟精靈一樣，想要遠離廚房，因為廚房實在是太悶了；普通家庭，廚房裡面都不可能安裝空調的，就拿我家來說吧，廚房連接著外陽臺，就算客廳的空調開著，冷氣也無法傳過去；所以，一到夏天，餐桌上的飯菜，是怎麼簡單怎麼來，儘可能減少炒菜，或者做快手下飯菜，涼拌菜，蒸菜，水煮菜等等。但對於一家子都喜辣的人來說，沒有辣椒的菜，就如同沒了靈魂一樣，哪怕只是一道快手菜，也需要配上一些辣椒，這樣子才開胃，才下飯。
今天介紹的這一道菜，也是我家夏日餐桌上的常客。炒一盤子，前後只需要花費10來分鐘，不僅可以配米飯，還可以當作麵條的面滷子，就是佐粥，也是極好的。橄欖菜，是潮汕地區的風味小菜，色澤烏豔，油香濃鬱，細細咀嚼，唇齒留香，有開胃消食，促消化等作用；它可以直接食用，也可以佐入菜餚中，增強口味。四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一，價格實惠，一年四季都能吃到，它是微量元素鉀，鎂的重要來源，還有大量的維生素K，鐵，經常吃它，可以調節脾胃，預防骨質疏鬆等。夏天容易出汗，而出汗太多會造成鉀的流失，所以要常吃四季豆來彌補，身體因缺鉀而帶來的不適感。
橄欖菜炒四季豆，原本也挺下飯的，但為了營養全面吸收，又特意切一些肉末，葷素搭配，你一勺，我一勺，真香啊~夏天，非常火的開胃菜，香辣可口，炒一盤端上桌，全家拿勺搶著吃；四季豆配上「它」，開胃又營養，配飯佐面，吃撐也不想放筷子；一起來看看，具體的做法吧~
原材料：四季豆300克，豬肉120克
配料：小米椒3個，生薑5克，胡椒粉1克，生抽20ML，生粉2克，鹽1克，料酒20ML，橄欖菜2大勺，食用油20ML
製作方法：
1：準備主要原材料。
2：豬肉洗淨剁成肉末，加入胡椒粉，生抽，生粉和一點鹽，拌勻醃5分鐘。
3：四季豆，掐掉兩頭的老筋，洗淨切小丁；小米椒生薑切碎末。
4：坐鍋燒水，水開後加一點油和鹽，下四季豆，焯熟後撈出。
5：炒鍋中倒油，下小米椒生薑末，煸出香味。
6：下肉末，翻炒至變色後淋入料酒，除腥氣。
7：下焯水後的四季豆翻炒。
8：下橄欖菜。
9：翻炒均勻，關火出鍋即可。
精靈碎碎念：
1：橄欖菜有鹹味，肉末也有提前醃製，所以後期炒的時候，不需要額外加鹽。
2：四季豆，切記一定要炒熟透才可以吃的。
3：四季豆焯水的時候，加鹽和油，炒出來的菜碧綠碧綠，不會變色。
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