乾鍋包菜怎麼做才好吃?掌握這些技巧,清脆爽口,上桌全家搶著吃!現在隨著人們的生活條件越來越好,那麼有很多的人也是會經常去外面吃飯,除了一些工作應酬之外,那麼也是會帶著家人一塊去吃飯。在飯店裡面,我們每次在點菜的時候一定地點的也就是乾鍋類的食材了,不管是乾鍋土豆片或者是乾鍋菜花,或者是乾鍋包菜,那麼也都是經常會點的,大家都會覺得乾鍋的菜吃起來格外的香,而且也是非常下飯的,另外吃起來不油膩。也是因為它的口感非常好,所以在吃的時候也是可以也促進我們的食慾,其實這道菜的營養價值也是非常高的,美味又營養,但是如果想要做好這道菜窯也是很不容易的。
平常我們在去飯店,點乾鍋白菜的時候,可以說做法也都是差不多一樣的,也都是將包菜裡面加入了一點少許的豬肉,然後煸炒一下。也是非常香的,然後就裝在生的鐵鍋裡面上桌食用,也是為了避免這道菜冷卻之後會影響口感,所以飯店裡面也都會在下面放上一個小火進行加熱保溫,那麼今天我就交給大家一道家常的乾鍋包菜做法,簡單易學,包菜吃起來特別的清爽可口,而且幹香微辣,非常的開胃下飯。
首先我們就要先準備好食材,包菜半個,五花肉,洋蔥,幹辣椒蠔油,姜蔥味精,青蒜葉等。接下來就可以將包菜用手剝成一片片之後,先用淡鹽水泡在裡面10分鐘,接下來就可以一點水分撈出來,然後再用手直接撕成大小合適的片狀。
然後就可以將五花肉先清洗乾淨,然後再切成大小均勻的塊狀。
再將洋蔥清洗乾淨,去掉外面的一層老皮,然後再切成片。青蒜葉清洗乾淨,然後切斷備用幹辣椒,需要切成小圈,然後備用。
鍋裡面倒入適量的食用油,等到燒到5成熱就可以將煎好的五花肉放在鍋裡面進行煸炒,一定要注意調成小火,然後炒至變色。
接下來就可以將肉直接推在一邊,然後倒入切好的洋蔥。然後再倒入辣椒段,調成中火,翻炒一會兒。
最後就可以再倒入包菜,然後放在鍋裡面進行煸炒,然後調成大火。在炒包菜的時候不一定要用大火,這樣翻炒出來,吃起來的口感才會更加脆嫩。
鍋裡面加入一勺蠔油和一勺香醋,然後翻炒均勻。
接下來就可以放入切好的青蒜葉翻炒至斷生等到出鍋之前加入少許的味精進行翻炒就可以了。這樣美味又好吃的家常飯,乾鍋包菜就做好魚了,上桌之後,老公連吃三碗米飯。
提示:在做乾鍋包菜這道菜的時候,最重要的一不也是非常關鍵的,那就是包菜一定要用手撕,相信這個道理大家也都是很明白的,飯店裡面的手撕包菜,之所以好吃也是因為包子好,不是用刀切的,另外這道菜如果是非常喜歡吃辣的,就可以多放一些幹辣椒。因為所放的蠔油這種調料本身也是自帶鹹味的,所以也無需再放鹽了,以免炒出來會鹹。