哈嘍，大家好，我是佳佳，今天給大家繼續來分享家常菜的做法，一道美味的涼拌菜檸檬手撕雞，對於這個夏天來說，真是一道非常好的下飯下酒小菜，經濟實惠味道又超讚，想減肥的女士們也可以隨意吃，不用擔心會發胖哦，下面就來跟我一起來看看如何製作的吧。
檸檬手撕雞
主料：
雞腿2個、檸檬1個
配菜：
小米辣、香菜、蒜、姜、小蔥
配料：
鹽、糖、芝麻、粗細辣椒粉、味精、生抽、香醋、香油、料酒
做法：
1.雞腿洗淨，小米辣切圈、香菜切段，蒜切末，小蔥切成蔥花，姜切片，檸檬一半切片再分成小塊去籽，另一半留著備用。
2.起鍋燒水，雞腿涼水下鍋，放入蔥結、薑片、料酒去腥，大火燒開，抹去浮沫，轉小火煮20分鐘，放到冷水盆裡浸泡10分鐘待用。
3.接下來調個料汁，準備一個空碗，放入蒜末、芝麻、粗細辣椒粉、小蔥、小米辣，燒一些熱油澆到上邊，用筷子攪拌一下，再依次倒入少許的鹽、糖、味精、生抽、香醋、剛才煮雞的雞湯少許、切好的檸檬片，再把另一半的檸檬汁水擠出，調拌均勻後備用。
4.雞腿完全涼透後，我們把骨頭去除，把肉撕成小塊，一條條的放到一個大點的容器裡，然後將香菜一起放入容器裡，料汁全部倒進去去，戴個一次性手套抓拌均勻即可裝盤上桌了。
好了，這樣一道酸辣爽口的檸檬手撕雞就做好了，夾雜著檸檬的清香，真是太好吃了。
小貼士：
1.雞腿一定要煮至少20分鐘以上，否則煮不熟，有時間我們可以關火後在鍋裡燜10分鐘後再取出。
2.料汁的用量和調製其實可以隨自已的喜好放，比如芝麻醬、辣醬、花椒油啊。
3.配菜也是可以隨意搭配的，比如可以放些黃瓜、洋蔥，味道都很不錯。