如果是出生在農村的讀者，或許會聽到老一輩人這樣的告誡，「黃大仙」打不得殺不得吃不得，他們口中的「黃大仙」，指的自然是黃鼠狼。
作為出生亞洲的一種小型食肉動物，黃鼠狼廣泛的分布在中國平原、沼澤、河谷、村莊、城市和山區等地帶，在農村則更為多見，它們以嚙齒類動物為食，物質緊缺的時候，也會捕食小型哺乳動物，甚至是農村的雞鴨。
而在千百年來中國的飲食文化史上，秉承著「住哪吃那」的精神，很多國人見到的東西，基本都被搬上過餐桌，唯獨黃鼠狼卻是一個例外，難道真的是因為迷信嗎？
在中國東北農村民間，曾經有著一種流傳甚廣的說法：黃鼠狼能夠操控人們的心智，導致其精神錯亂，舉止異常，被黃鼠狼「附體」。
長期以來，正如那句廣為流傳的歇後語：「黃鼠狼給雞拜年——沒安好心」，黃鼠狼一直被賦予了一個機智狡猾的形象。而在民間也逐漸被妖化、仙化，甚至擺上廟宇進行供奉。
農村當中又有著「五大仙」的說法，指的是狐仙（狐狸）、白仙（刺蝟）、柳仙（蛇）、灰仙（老鼠）以及黃大仙。
或許是宗教的緣故，導致黃鼠狼一直備受尊敬，其實這和其本身的逃生技能，也是息息相關的。黃鼠狼十分兇猛，當遇到比自己大數倍甚至是數十倍的敵人，也敢於舒適反抗，它們的臭腺發達，並且善於用分泌物燻退敵人。
在腺液中，實際上有著致幻物質，並且會散發出強烈的臭氣，而受到攻擊的對象，有時也會頭暈目眩，噁心嘔吐，甚至精神暫時性錯亂，嚴重的還會倒地昏迷不醒。
相信在過去的農村，也有不少人受到過黃鼠狼的攻擊，從而導致神經系統紊亂，除此之外，科學家通過研究發現，有著精神病史的患者更容易被誘發這種病狀，結果這被不知道原理的古人，理解為「黃大仙上身」了，另外一部分史料表明，農村當中不少受到黃鼠狼影響的對象，有過精神病史，這一切，加上黃大仙的神秘，因此也而被籠罩上了一層迷霧。
不過黃大仙不能吃的原因，其實古代李時珍早已經給出答案，為了研究醫學品嘗世間萬物的他，在《本草綱目》對黃鼠狼有著如下注釋：「鼬，處處有之，狀似鼠而身長尾大，黃色帶亦，其氣極臊奧」，「鼬鼠心肝，氣味臭，微毒，治心腹痛，殺蟲」。
黃鼠狼因為臭腺的原因，導致其其味道本來就不好，而肉中的生物鹼，同樣也對人體有害，因此不適合食用。
而到了如今，黃鼠狼在農村依然若隱若現，但是因為皮毛價值等關係，其數量已經是大幅度減少，被列為了二級保護動物，對黃鼠狼的捕獵，同樣也是違法的哦！希望在將來，這位在中國民間文化歷史上有著重要地位的黃鼠狼，也能夠繼續健康的生長。