最近，有網友爆料稱：網上有一個襄陽牛肉麵的視頻，配有中英文解說，看起來非常高大上。網友笑稱，這是襄陽牛肉麵要走向世界的節奏！
這段視頻網絡點播次數已達2.5萬次，受到網友熱捧。據此前報導，今年年初牛肉麵已啟動申遺，前不久湖南衛視全員加速中來襄開拍，著名導演於正還專門品嘗了襄陽牛肉麵，已然徵服了眾多人的味蕾。
襄陽牛肉麵是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵，感覺口中無味，食慾大減。吃牛肉麵時，再喝一碗襄陽黃酒，愜意而舒服。據報導，老襄陽牛肉麵始創於清朝康熙元年（公元1662年），迄今已有300多年歷史。
黃酒是我國最古老的酒種，是酒中之祖，酒中之王。黃酒釀造技術堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學文化遺產。 其中，襄陽黃酒香氣濃鬱，甘甜味美，風味醇厚，並含有胺基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，是烹調中不可缺少的主要調味品之一。襄陽黃酒有三絕：襄陽黃酒、丹河稠酒、地封黃酒。這三種黃酒做法，工藝，口感各不相同，獨具特色，所以有三絕稱。
當然，襄陽小吃可遠不止牛肉麵和黃酒，如果有外地的小夥伴到襄陽來玩，想一嘗本地美食，可不是一個麵包和漢堡能夠代表的。
今天，小編就跟大家一同細數下那些遠近聞名、值得一嘗的襄陽名菜與風味小吃。
襄陽菜也稱襄鄖風味，它歷史悠久，是中國十大菜系之一湖北菜的重要組成部分。襄鄖風味的特點是南菜北點，食材以肉禽菜為主，山珍果蔬為輔，口味鹹香微辣，注重㸆功，講究形整。
襄陽名菜
孔明菜（襄陽地區特產醃菜，由芥菜醃製而成。由於民間傳說為孔明所創，由此得名）為主料燒制而成！
布袋雞，因其狀如布袋，故名。須取當年生母雞，宰殺放血，褪毛，去內臟，剔除骨頭，僅餘頭，腿骨賂，按比例裝木耳、竹筍，瘦豬肉絲、硬雞蛋糕等多種佐料，經油炸、籠蒸，並配以青、紅蔬菜拼成圖案，望去宛若整雞伏於錦簇中。上席後，用筷一划，內餡露出，肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩適口。
酥鯽魚是傳統酥魚的一種。酥魚，也稱骨酥魚，起源於我國的骨酥魚之鄉邯鄲趙家，魏晉時期由民間傳入宮中，北宋初年被宋太祖趙匡胤（河北人）聖旨御封，從此尊稱「聖旨骨酥魚」。
叫化雞，又叫黃泥煨雞。首先選用好雞（如本地的三黃雞或土雞，不要用肉雞）。將雞殺後去毛破膛，取出內臟洗淨，然後把香菇、火腿片等輔料，以及蔥、姜、八角、胡椒、料酒、白糖等佐料塞入雞內，用荷葉包緊，裹上黃泥，經精心煨烤製作而成。吃時，敲開泥殼，去除荷葉，裝上盤，淋上小磨麻油，配以芝麻甜醬蘸食。其雞保持原形，皮色有光澤，雞肉酥爛，味透而嫩，原汁原味，異香撲鼻，並具有獨特的襄樊地方風味。
回鍋肉是襄陽的代表菜餚之一，也是襄陽人喜愛吃的一種具有家常風味的葷菜。回鍋肉選料，大多選用帶皮豬肉的精華腿股部分。這種肉有肥有瘦，用紅鍋爆炒之後，薄薄的肉片捲起小窩。也可用較肥的五花肉煮後爆炒，煮肉的湯還可加點時鮮蔬菜，這樣就湯菜俱全了。吃起來香嫩可口，爽而不膩。
宜城大蝦是20世紀90年代興起的風味小吃，宜城大蝦具有很強的季節性，從入夏開始，到入秋結束。宜城大蝦個大肉多，鮮嫩爽口，吃起來一麻二辣三香，吃法可分滷、炒、煮，最好吃的還是滷蝦，即：將洗淨的大蝦幹炒，然後放入胡椒、花椒、辣椒、醬油等各種佐料，猛火滷煮。
手抓筒子骨為襄陽特色菜餚，以豬腿筋骨為主料，清香宜人，汁濃味醇，實屬滋補佳品。
襄陽節日酒席上一般都有紅燒蹄膀。此菜風味獨特，色呈醬紅，光澤悅目，蹄膀溶爛滑潤，稠汁微甜，五香味濃.
泡菜牛肚絲是襄陽漢族傳統名菜之一。當韓國泡菜、日本泡菜在幾大城市熱買的時候，襄陽人還是認定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄陽只要家裡還有幾位大媽大嬸就總能從床底下找出老大幾個泡菜罈子。牛肚口感柔韌且有彈性，是襄陽一道人見人愛的開胃菜。
襄陽馬蹄，即荸薺。南漳產的荸薺味沙甜，無渣，為荸薺之上品。拔絲的方法製成的拔絲馬蹄，關鍵在於掌握油溫和火候，成菜起絲長，不墮底，食之香甜可口，具有清熱解毒之功效。
襄陽夾沙肉以肥膘肉和綠豆沙為主料，以肉裹沙，入鍋炸制而成，是筵席上很受歡迎的一種甜食炸菜。製作講究選料、刀功、火候。成菜色澤金黃，沙餡飽滿，外酥裡嫩，肥而不膩，香甜爽口。
襄陽纏蹄在國內名氣較大，可與金華火腿、宣威火腿媲美。是湖北襄陽市的漢族傳統名餚。食用時切成圓片狀，外圈的豬皮顏色深紅，內圈的肥肉顏色透亮，十分好看。纏蹄味道清香。此菜多用於冷盤拼盤，色澤紅亮，肉質清香，佐以薑絲米醋，餘味幽長，是下酒的好菜。
宜城盤鱔是襄陽市宜城的小吃，此菜肉嫩味鮮，食之香酥可口，將不能動刀剖肚的筆桿鱔（就是象毛筆桿粗細的鱔魚）放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液後，用清水洗淨，再入鍋放上麻油，微火反覆煎之，待鱔魚由硬變軟成捲曲時，放入鹽、花椒、姜、蒜、紅辣椒絲及麻辣醬等調料，幹扁成焦黃色，熟至香氣撲鼻，盛盤食之。
板慄燒仔雞是襄陽地道名菜。雞肉鮮嫩有韌性，板慄綿糯，醇甜中帶有鮮香，鹹鮮味濃，吃的是原汁原味，板慄燒仔雞的做法以「燒」為主，屬「家常味」口味，主料為「母雞」、板慄，營養價值豐富。
這個太多了，街頭巷尾都能看到很多平價美食。這裡的美味充滿著童年的味道。
金剛酥，襄陽著名的漢族特色小吃，主要原料是麵粉、食糖、麻油及少量食鹼。發酵後，摻揉製成馬蹄形餅，然後放入特製的大烘爐內燜烤4個小時。其色焦黃、香脆、不沾牙齒、落口後「酥口易化」，牙不好，無牙者都可食用。
清湯是襄陽人的傳統風味小吃，葷湯點碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。
夜壺油茶是一種適宜於冬季夜晚的小吃。油茶製作方法簡單，但調味講究。先把麵粉溫火妙香，略呈黃色，後將羊油或牛油、胡椒、豆豉、蔥、姜、鹽等放入適量，加水煮成糊狀即可。吃時，放碎蒜苗、炒花生米（壓成小粒），真是香味四溢。
玉帶糕，系穀城縣地方傳統名點，距今已有300多年的歷史。據傳，玉帶糕被列為清朝朝廷皇室貢品。該品選用精糯米粉、高級白糖、上等麻油等為主要原料，佐以青絲、紅絲、核桃仁、金桂等，採用特殊手工藝精心製作而成。具有健脾開胃、潤肺生津等功能，食、藥兩宜，清香爽口，甜而不膩。因糕體形似皇袍玉帶，故名"玉帶糕"。
炸面窩，亦稱炸米窩，是襄陽風味小吃，也是大眾化早點之一。面窩的產生，傳說在清朝光緒年間，漢口漢正街集家嘴附近有一名叫昌智仁的攤販，開始以賣燒餅為生，後因燒餅生意不景氣，便潛心研製出炸面窩。他設計了一個中間凸的圓形鐵窩勺。將碎細米和黃豆泡酥。磨漿，加調味料下油鍋炸，成色黃脆香的圓形米餅。人們聞香而來，爭嘗這一創新食品，並問此餅何名？昌智仁隨口答道：「就叫它面窩吧！」自此，面窩便流傳自今。成品邊圈厚而嫩軟，中間薄而脆而香。
襄陽薄刀是襄陽著名的漢族小吃。據說與三國時期的關羽有關，它的製作方法是由發的很有精道的粗面，蒸上15-20分鐘。配上黑木耳等食材，和切的很細很長的胡籮卜絲，很嫩的肉絲以及紅、青番椒絲，然後用特殊的工具把面壓成1/3小拇指粗的麵條，炒制而成 。
窩子面異於武漢熱乾麵，是一種漢族傳統名點。從湖北襄陽傳入緊挨的河南新野、鄧州等地後，經過改良，口味更上一層樓，加入了豆芽，牛肉丁，澆上牛油辣椒，香辣無比。
襄陽美食眾多，小編無法一一列舉。小編覺得，襄陽美食應該被越來越多的人關注、推廣。同意請點!
來源：襄陽網整合
編輯：斯旺的射門靴
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