熱騰騰眷村香草板慄雞煲

2021-01-18 吃喝玩樂IN羊城

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輸餐廳名  即享著數

誼蘭眷村

一到吃飯時間，阿嫲做菜的香氣能瀰漫整條小巷，來自田野的青菜，山裡養大的雞，本土產出的調味料，柴火鍋裡一過，就已美味無比。阿嫲總是說，趁熱吃，才是好吃的秘密。為了將這「熱乎乎」的家鄉味帶來廣州，誼蘭眷村的夥伴們一路篩選了許久，在手法與技藝上都做了最傳統的保留，從臺灣帶回來的米酒、香油等等配料，與上好的食材一同，用簡單而傳統的做法，呈上一份炊煙裡的美味鄉情。

眷村香草板慄雞煲，升騰霧氣裡的溫情，是誼蘭眷村為異鄉人帶來的更天然、更樸素的雞煲味道。在山裡長大的香草雞自己覓食，它只吃稻穀和香草，肉質自然緊實細嫩。今夏在自家農場種植下的羅勒，如今也成為配料之一。還向臺灣朋友拿來當地產的胡麻油、香油、自釀米酒和板慄。按照阿嫲當年的教導，就這樣一步一步，細心烹飪。雞肉的鮮嫩與醬汁的濃香結合，待食客一揭蓋，便以香氣宣告佔領你的好胃口。

吃完雞煲，再來一份天然水培時蔬助興。一份脆生生的「小園八畝 」呈上，這些採用無基改種子，無農藥，水耕種植，通過瑞士 SGS 檢測的水培綠色蔬菜，像極了小時候誼蘭老家門前小院子裡的時蔬。新鮮的蔬菜葉片還透著晶瑩的綠意，食客可戴上手套自己除去菜根，放入雞煲中裹一裹雞油與醬料，鮮甜而多汁。天然好味裡的幸福感，總是能精準直擊人的柔軟內心。

除了各式的花樣雞煲，這裡還有幾道臺灣小吃值得一試。臺灣阿嫲牛肉麵，面質韌性爽口，牛肉軟淋入味。宜蘭薑母黑糖豆花，使用天然黃豆，精選黑糖，原材料皆為自家製作。賣相可人，暖暖的豆花尤其適合在冬日享用。

懷舊感十足的手撕黑糖包，來自誼蘭縣東北部，飽藏著阿嫲的祝福。保留了連環鍋和直風槍灶的古法製作，只用手工熬製的紅糖。在阿嫲手揉的面裡，裹著濃鬱的甘蔗甜香，小麥所傳遞的土地香氣，詮釋著大自然的氣息。

推薦：眷村香草板慄雞煲、手撕黑糖包、天然水培時蔬、臺灣阿嫲牛肉麵、宜蘭薑母黑糖豆花、嫋嫋炊煙涼拌藕尖。
環境：充滿文藝的風格。
服務：熱情、貼心。
交通：一號線公園前F出口。
綜合：一家值得一試的臺灣菜館。


店鋪信息

誼蘭眷村(北京路店)

地址： 中山五路捷登都會L4層4012號(元氣壽司隔壁)

時間：10:00 - 22:00

價格：78元

聯繫：020-83528784


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    今天小編來分享一些做美食的方法吧，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲~就在幾天前，秋天已經正式來臨，秋天是一個豐收的季節，很多好吃的都是在秋天成熟，例如板慄，早熟的板慄現在已經可以吃了，板慄是小編最喜歡吃的堅果之一，不管是生吃還是炒著吃，甚至是燉湯，小編都是來者不拒，其實板慄除了以上三種吃法之外，還有一種吃法，那就是和雞一起炒著吃。