糯米粉裡加入3個雞蛋太好吃，不用揉面，不加一滴水，比蛋糕好吃。
夏天快來臨了，樹木春天發的葉子也快變成深綠色了。因為疫情我家神獸們還是一如既往的每天上網課、做作業、玩遊戲、吵鬧嬉戲……，還沒有接到開學通知，唉！什麼時候才能把我家的神獸們領到學校去讀書呢？
最長的一次假期，我每天都「禍害」家裡的食物，給我家神獸們做不同的美食，從閩菜到川菜再到麵食、糕點等等，無一不學著做，看到孩子們吃得開心我就有成就感了。
大家都喜歡去挑戰做蛋糕，什麼烤箱蛋糕、電飯煲蛋糕，沒有一定的功底和經驗，往往以失敗告終，大部分人都做出一塊塊麵餅而難以入咽；然而做發糕比做蛋糕容易得多了，不用打發雞蛋，不用揉面，只要醒發時間和蒸的時間足夠，就很容易做出蓬鬆柔軟的發糕；雖然沒有蛋糕那麼細膩柔軟，但是只要加入一定配比的糯米粉，做出的發糕跟蛋糕一樣香甜柔軟，今天把我家的做法分享給大家。
原料
糯米粉150克，麵粉200克，雞蛋3個，牛奶1盒，酵母粉5克，紅棗適量。
調料
白糖30克，食用油5克。
做法
第一步：準備一個無油無水乾淨的碗，碗中倒入150克糯米粉，200克麵粉，5克酵母粉，30克白糖，5克食用油，打入3個雞蛋。
第二步：然後倒入純牛奶，一邊攪拌一邊倒牛奶。
第三步：把糯米粉攪拌至無顆粒狀態的濃稠麵糊即可。
第四步：加蓋把麵糊醒發至兩倍大，醒發麵糊時間根據室內溫度而定。
第五步：然後準備適量的紅棗清洗乾淨，再把它去籽切小塊。
第六步：麵糊醒發好用筷子攪拌一下排出氣泡，氣泡排得越乾淨做出的發糕越細膩；然後倒入切好的紅棗跟麵糊攪拌均勻。
第七步：準備3個瓷碗，也可以用其它的模具，小碗裡刷上食用油防粘，然後把麵糊倒入碗裡，麵糊倒八分滿即可，在上面撒上一些白芝麻好看又好吃。
第八步：蓋上保鮮膜再次醒發20分鐘，然後放入蒸鍋裡，蓋上蓋子上汽中小火蒸40分鐘再燜5分鐘。
第九步：時間到取出糯米發糕，撕掉保鮮膜，用刮刀在碗的邊上劃一下再把它脫模即可。
糯米發糕做好了，蓬鬆柔軟，香甜可口，有濃濃的紅棗香與牛奶的香味，特別的營養好吃，孩子們可喜歡我做的糯米發糕了，吃完還想吃，喜歡的朋友可以試試這種做法。
雨銘軒說：1發酵麵糊根據室內溫度而定，溫度越高發酵時間越短，溫度低則需要多發酵一下。
2糯米發糕加入紅棗碎使其營養更豐富，口感也更美味，你也可放自己喜歡吃的乾果，比如葡萄乾或者蔓越莓乾等。
3蒸發糕要一次蒸足夠的時間，至少蒸40分鐘左右，否則發糕不熟就粘牙了。
今天的內容就分享到這裡了，感謝您的觀看，您有什麼好的建議和意見歡迎評論區留言，我有看到都會回復的；喜歡我的分享記得點讚和關注哦！我是「雨銘軒說美食」，我們下期見咯！