本期作者：冼淑君 趙力超 | 美編：蔡惠敏
關於酒精與血壓的關係，國外很早就有研究。研究表明，少量飲酒或適量飲酒者血壓比不飲酒者低，大量飲酒者血壓比不飲酒者高。
早在上世紀90年代，英國一個研究中心對上萬名男性與女性進行調查，發現對於每周至少攝入300ml酒精（這裡換算成純酒精，以下同）的人而言，他們的血壓值與攝入的酒精量存在很大的關係。無論是收縮壓還是舒張壓，都比不飲酒者高，而且酒精量超過500ml比低於500ml的血壓升高幅度更大[1]。因此，對於大量飲酒者而言，無論男女老少，血壓都會有所升高。
什麼才算是大量飲酒呢？如果每周300毫升無水酒精這個概念比較模糊，那我們來轉化一下。大部分酒都是有酒精度的，啤酒酒精度在3%-5%之間，葡萄酒酒精度在8%-15%之間，白酒則可高達50%。如果按葡萄酒來算，平均一天喝3杯以上便是大量飲酒了。
所以喝酒究竟是升血壓還是降血壓，取決於你攝入酒精的多少。喝多了，血壓便升了。血壓升多少，又與你的年齡、性別、種群以及體質指數密切相關。所以我們要適量飲酒，何為適量呢？
中國營養學會的建議是，成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。如果按50%酒精度的白酒來算，男性一天喝60ml便足夠了（酒店一般的小酒杯，2杯）。
萬一一不小心因為酒精攝入過多成為了高血壓患者，那麼，如果能調整好自己，不再依賴酒精，血壓可以控制得比較好。因為酒精依賴是血壓控制的危險因素[2]，而且隨著酒精依賴程度的加重，血壓控制率也隨之降低。即使有研究表明少量飲酒可以降低心血管疾病的發病率，但對於那些已經通過養成良好生活習慣來防止心血管病的人，少量飲酒並沒有改善防治效果。總的來說，有益健康並不能作為飲酒的藉口，也許只是酒商的營銷廣告罷了。
參考文獻
[1] M G Marmot, P Elliott, M J Shipley, A R Dyer, et al. Alcohol and blood pressure: the INTERSALT study[J]. BMJ 1994;308:1263
[2] 董宗美，唐詩，婁培安，張盼，向全永，陳培培，喬程，李婷. 酒精依賴與高血壓患者血壓控制的關係[J]. 中華高血壓雜誌，2016,08:746-750.
[3]圖源網絡，不妥刪
趙力超，青年教授，博導，飲食健康問答專家，廣東科普講師團成員，廣州科普名師。
堅持更新原創科普文章，為您闡釋美食背後的健康、安全問題。
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