山東最著名的特產有章丘大蔥、唐王大白菜、黃河大米、平陰玫瑰、龍山小米、 山東煎餅、周村燒餅、煙臺蘋果、萊陽梨、福山拉麵、煙臺葡萄名酒、威海對蝦、嶗山雲峰茶 、青島啤酒，即墨老酒 、嶗山綠石。
阿膠
別名：驢皮膠
禁忌人群：性滋膩，有礙消化，胃弱便溏者慎用。
適宜人群：肺燥型咳嗽，乾咳無痰或少痰者適宜多吃阿膠。
阿膠的基本介紹
阿膠是驢皮煎煮濃縮後的固體動物膠。始於秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而製成（不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠）。
阿膠原產山東省古東阿縣（今天的陽穀縣阿城鎮古阿井），佳者帶琥珀色，透明，無臭味。亦稱驢皮膠。正宗阿膠的製作，制膠用水非常講究，所謂「桔生淮南則為桔，生於淮北則為枳」。
清末曹炳章著《增訂偽藥條辨》載：「阿膠出山東東阿縣，以純驢皮、阿井水煎之，故名阿膠」，「其色光潔，味甘鹹，氣清香，此真阿膠也」。
在中醫學裡，阿膠是滋陰補血、安胎、治療經產病的婦科良藥，已有2500年的製作用藥歷史。中國明朝李時珍的《本草綱目》記載：阿膠本經上品，弘景曰：出東阿，故名阿膠。這裡的東阿即現今山東濟南市平陰縣東阿鎮。