一月份已經進入嚴冬，蘋果樹處於休眠期。本月的工作重點是整形與修剪，時間以12月至來年2月上中旬為佳。
俗話說的好：肥水管理是基礎，花果管理是關鍵，病蟲害防治是保障，整形修剪是調節。整形修剪在果樹生產當中主要起調節作用，主要有三個方面，一是調節光照，就是通過一系列修剪措施，使果樹群體分布及個體結構合理，枝條空間分布恰當，儘可能的減少通風透光不良區域，提高光能利用率。目前生產當中主要有幼樹的樹形建造和成齡鬱閉果園的改造等。二是調節樹勢，就是通過不同的修剪措施，使果園各個個體之間以及每一個果樹內部各枝條間生長均衡，既不過分旺長又不過分衰弱，樹勢健壯、平衡穩定，具體到修剪當中主要有，針對過旺枝條的分散極性，控制旺長，穩定成花；以及針對衰弱枝條的集中營養，回縮復壯等。三是調節負載，就是通過修剪手段，調整果樹的花芽數量。對於花量過多的果樹，通過花前復剪等措施以減少果樹花芽數量，減輕疏花疏果的勞動量，減少果樹營養浪費使果樹合理負載。對於花芽過少的果樹就要通過一系列調勢促花措施使果樹儘快成花。
目前蘋果樹形主要分兩大類，主要為高紡錘形和開心形。我們以密植高紡錘形和稀植開心形為例做簡要的說明。
（1）高紡錘樹形
高紡錘樹形起源於歐洲，採用高紡錘形需要應用矮化砧木（如M9、B9自根砧或M26、SH系中間砧等），其冠徑為0.9～1.2 米，樹高3.5 米，幹高0.7～0.8 米。高紡錘形果園的密度為110～220株/667平方米，行株距多為3.5～4 米×1.5～2 米。應用高紡錘形多是栽植多側枝的大苗或將1年生苗多短截的辦法培育帶分枝的優質苗木建園。用分枝越多的苗木建園，第3開始結果。因此在建立高紡錘形果園時，苗木粗度不低於1.5釐米，有6～15個位置合適且不超過30釐米的側枝，第1側枝距地面不少於80釐米。
高紡錘樹形
高紡錘形果園（歐洲）
高紡錘形果園
高紡錘形果園
高紡錘形果園（日本）
高紡錘形果園
1）栽植修剪：栽植時儘可能少修剪。對於有6～15個小側枝的苗木，僅去除直徑超過主幹幹徑1/2的大枝；對於有較少較大分枝的苗木，僅去除直徑超過主幹幹徑2/3的大側枝。
選用帶分枝的大苗建園，第二年就會有部分產量
帶分枝的大苗
2）枝條角度處理：獲得早期高產的最重要的措施是苗木栽植後把較大的分枝立即拉至水平以下，減少延長生長，促進成花。通過早結果控制樹勢，這對定植後頭3年不修剪是至關重要的。高紡錘形樹的較大側枝（長度25釐米以上）需要拉或壓至水平以下以便結果，同時防止其發展為強的骨幹枝，弱小側枝不用拉枝處理就可以結果。高紡錘樹形這種樹體管理的簡單化，可以使許多側枝前5～8年在緊湊空間幾乎不用修剪連年結果。
高紡錘樹形結構
3）產量調控：進入結果後的前4年，保持生長和結果的平衡對於高紡錘形果園避免隔年結果是非常重要的。選用早果矮化砧木，如栽後2～3年結果過多，第4年開始出現隔年結果現象，這樣導致第4年營養生長過旺。品種之間隔年結果習性不同，需綜合考慮初結果樹的負載量。
結果情況
4）成齡樹樹形：高紡錘形樹必須培養3.5米高的主幹，小結果枝著生在主幹上。為了在3年內培養好這種樹形，培養強壯的中幹是這一樹形成敗的關鍵，對於營養缽大苗，栽植時可不短截中央領導幹。這樣栽植時樹高1.5米，可達到目標樹高的一半。為防風，在展葉時需要安裝3～4道鐵絲，在每株樹旁栽竹杆作立柱，上邊和下邊用2條鐵絲分別綁在竹杆上。用鐵絲固定的中央領導幹延長頭在培養的前4～5年不能被短截，直到達到目標樹高並大量結果，樹的上部由一些被果實壓彎的結果枝組成。
5）更新修剪：隨著樹齡增長，如果能保持樹體上下基本一致，營養生長和結果平衡，就可以保證良好光照分布，獲得優質果實。就高紡錘形樹來說，保持樹體充分受光的最好方法是及時疏除樹體上部過長的大枝，而不是回縮，保持樹中央領導頭的方法是每年徹底去除頂部1～2條競爭枝。為了保證枝條更新，去除大側枝時應留馬蹄形剪口，剪口下會發出平生的弱枝，不要短截，結果後會自然下垂。這種修剪方法連年進行，樹上部就全部由小結果枝組成，小枝不會遮光，比下部枝條短，形成良好的樹冠。
苗木定植後每棵樹綁一個竹竿以保證果樹的中幹筆直
高紡錘形果樹整形過程中有兩大技術關鍵，其一是，要保持中幹的絕對優勢，中幹絕對不能弱；其二是，主枝和中幹的粗度一定要拉開，主枝絕對不能粗。這兩的關鍵方面，任何一個出了問題都會導致整形失敗。由於高紡錘形樹體較高，冠幅較小，這就要求中幹必須強壯和筆直，在生產當中一般可在定植以後每棵樹綁一個竹竿或鋼管，以保證果樹中幹筆直，同時應當注意保證中幹的強勢，生產當中，對於長勢較弱的果樹中幹，可以對其延長頭進行短截，同時注意拉開主枝和中幹的粗度比，一般要求主枝粗度不超過中幹的1/4～1/7。對於肥水較好的地區，可採取苗木定植後連續2年臺剪粗壯主枝，讓其重新發枝，已拉開主枝和中幹的枝齡和粗度。對於肥水條件較差的區域，苗木定植後可將第一年發出的主枝從基部拉枝下垂，角度一定要大，甚至可以垂直向下，切近中幹，以控制其生長，同時促進成花結果。
中幹不直、太弱，主枝和中幹的粗度比沒有拉開造成整形失敗
左邊中幹歪斜，競爭枝處理不當，枝幹粗度比沒有拉開，下強上弱
右邊競爭枝處理不當，枝幹粗度比沒有拉開，下強上弱
左邊下部枝條太多太大，出現卡脖子現象，中幹勢力太弱
右邊下部枝條錯誤的短截，造成下強上弱
第一年冬剪剪掉過粗主枝讓其重發，以拉開主枝和中幹的粗度比，同時對較弱的中幹進行短截
（2）開心形與小冠開心形
1）開心形：蘋果開心樹形起源於日本，該樹形在日本被稱為"高品質的蘋果樹形"。其樹冠大、樹齡長，主枝開張，枝條下垂結果。是目前蘋果喬化栽培中，比較理想的樹形。大冠開心形樹結果壽命較長，通常可達50年以上。在日本青森地區，不少40～60年生的蘋果樹，仍然枝葉健旺，自然下垂，碩果纍纍。開心形蘋果樹形雖然整形周期長，結果較晚，一旦進入盛果期，則樹勢中庸，枝組極易結果下垂，形成"披頭散髮"樹形。不但光照好、產量高、而且品質優良，為蘋果喬化栽培贏得了新的機遇。
開心形根據幹的高低可分為高幹開心形、中幹開心形和低幹開心形，根據冠幅大小有可分為大冠開心形和小冠開心形，根據砧木類型可分為喬化開心形和矮化開心形，根據主枝多少可分為二主枝開心形、三主枝開心形、四主枝十字開心形、五主枝開心形和多主枝開心形，另外，根據是否分層可分為雙層開心形和單層開心形。
開心形（日本·青森）
開心形（美國·華盛頓）
開心形（日本·青森）
開心形（日本·青森）
日本青森111年的開心形蘋果樹
與我國現有的樹形相比開心樹形主要有以下幾個優點：
1）幹高、園內通風透光好，主幹一般在1.5米以上， 消除了下部的無效光區， 增加了果園的通風透光能力。
2）無主幹頭， 增加了內膛光照。
3）永久性大主枝少， 樹冠一層， 枝、葉、果全部見光，果實品質高。
4）果樹修剪以甩放為主， 修剪方法簡單， 容易成花， 通過培養主枝兩側下垂結果枝組結果，形成立體結果樹形， 果樹的產量高。
5）畝枝量少， 冬剪後畝枝量5 萬條左右， 因此樹體的光照充足， 傳統樹形冬剪後畝枝量12～15 萬條， 枝量大、光照差。
6）結果年限長， 開心樹形20 年初步成型， 30 年才完全成型， 30～60 年是穩定結果期，開心樹形是一種優質豐產的樹形， 但腐爛病對開心形壽命影響最大。
開心形與傳統主幹疏層形比較具有以下顯著特徵，其一，在樹形上變過去的多主枝半圓形為少主枝扁平形，這樣樹冠各部位均能被充足的陽光照射，有利於生產出高品質的果品，同時也有利於病蟲害的防治；其二，變低幹高冠為高幹低冠，加大了主枝角度，枝條生長緩和，有利於成花結果；其三，增加了（亞主枝）結構級次，也就增加了養分運輸的距離，也就緩和了生長，促進了成花結果；其四，變緊湊球形結果枝組為鬆散下垂的長軸式結果枝組，適應了紅富士蘋果的結果習性，有利於高產穩產，同時減輕勞動力。
下垂式長軸結果枝組
下垂式長軸結果枝組
下垂式長軸結果枝組
下垂式長軸結果枝組
下垂式長軸結果枝組（同一枝條之冬季）
下垂式長軸結果枝組（同一枝條之春季）
下垂式長軸結果枝組（同一枝條之秋季季）
下垂式長軸結果枝組
下垂式長軸結果枝組
2）開心形的樹形培養過程
開心形樹形結構
開心形樹形結構
開心形株行距一般為7米×7米，充分的空間是培養開心樹形的前提，不過在小樹培養階段可種一些矮化砧木的臨時株(3．5米×3．5米)，以利於早期收穫。樹高控制在4～4．5米，葉幕厚度3～3．5米。開心形最終留2個主枝，每個主枝留2個亞主枝，交錯分布。
開心形培養一般可分為幼齡期、初結果期、成齡結果期3個時期。幼齡期指4～5年生的樹，這個時期按主幹形整形；初結果期指6-10年生的樹，這個時期把樹頭去掉，中心幹高度不再增加，維持8個主枝；盛果期(樹齡10～20年)首先將主枝由8個減少到4個，並培養出4個亞主枝；衰老期(20年生以後)按開心形整形，這個時期主要是不斷更新結果枝組，維持穩定的樹形。
開心形果樹整形過程示意圖
A、幼齡期的培養(自由紡錘形)。
選苗定幹：選擇粗壯健康的苗木栽植，根系較為完整，高度1米以上，基部直徑至少1釐米，在70～80釐米的選擇飽滿芽定幹，對於細弱的苗木定幹高度要適當降低。
二年生小樹的整形：中心幹留40～60釐米，在飽滿芽處進行短截，刺激新枝發生；將角度小、長勢強的枝條疏掉，這類枝條極性過強，任其生長會擾亂樹體結構，也不宜成花結果；對下部的中庸枝條剪3～5釐米，留外芽以利於開張角度，與中心幹夾角小於45度的枝條要進行拉枝，這些枝條都是臨時收穫枝，通過輕剪緩放和拉枝促其早期結果，修剪完成後枝頭成圓弧狀。
三年生小樹的整形：中心幹留40～60釐米在飽滿芽處進行短截；將角度小、極性強的枝條疏掉，長勢中庸的枝條留外芽輕剪，小角度的枝條要拉枝；對其下部2年生枝如與主枝延長頭競爭的枝條和背上大的徒長枝也要疏掉，其他枝條一律甩放，修剪完成後枝頭成圓弧狀。當樹齡小時生長季儘可能不要修剪，以儘快擴大樹冠。
四到五年生樹的整形：這個時期仍然按照主幹形整形，中心幹繼續向上延長，主幹前端1年生枝條的修剪同上，樹高超過3米時，選留10～15個主枝在中心幹上交錯排列。主枝和側枝的培養過程中要避免出現輪生枝，修剪完成後主枝和側枝從基部看是一個下大上小的等邊三角形。枝條修剪仍以甩放為主，下部的主枝延長頭也儘量不再短截，疏掉徒長枝和與主枝延長頭競爭的枝條(也可夏剪時進行)。
B、初結果期的培養
這個時期(6～10年生樹)主要是落頭開心和主枝培養，通過提幹、落頭將10～15個主枝逐年疏除，保留7～8個主枝，其中落頭高度為3米左右，提幹高度1～1.2米。落頭形成以後中心幹就不再延長，這時要留一個小頭，以後每年對這個小樹頭去強留弱，抑制其長大。保留小頭可以保護地下主根的生長，保護下部主枝不受腐爛病的侵害，也可以防止日灼，同時小樹頭也能掛果。
C、盛果期整形
這個時期(10～20年生樹)主要將主枝數目由7～8個減少到4個左右，並培養出主枝上的亞主枝，其中提幹到1.5米左右。為維持主枝的生長勢，在修剪時可對主枝延長頭輕短截，留果時延長頭部位不留果，當主枝(或亞主枝)角度過大時要用支柱撐上。其他臨時陛主枝一律甩放，以結果為主，隨著樹齡的增大，臨時性主枝要逐步縮小。對於下部的臨時性主枝由於內膛光照惡化要逐步疏除基部的枝條，使結果部位外移；對於中上部的主枝可以向外趕，也可以將枝頭部位去掉，留基部結果枝組結果，總之以不影響主枝的生長和光照為原則。在主枝2米左右的位置選留2個側枝來培養亞主枝，這2個側枝左右對稱，生長勢強，斜向上生長，間隔30～50釐米，隨著亞主枝的長大，影響亞主枝生長和光照的枝條都要去掉。
開心形果樹長軸式結果枝組
開心形果樹長軸式結果枝組
D、衰老期（20年生後樹形）的管理
20年後主要是亞主枝的的擴大和結果枝組的完善，樹形完全形成後主要是不斷的更新結果枝組，維持樹勢。隨著樹冠的擴大，當亞主枝相互影響時也要根據實際情況進行縮減，維持整個果園的通風透光條件。
（3）結果枝組的更新
要延長果樹的經濟壽命，保證優質、高效，必須對結果枝組及時更新復壯、永保活力。
密切注意果臺副梢的長勢和成花情況，對過弱的要及時回縮。回縮過晚，一是易產小果；二是由於營養過於分散，後部易枯死、光腿，不易發壯枝，難復壯。
回縮更新，一定要適時、適度，既要復壯，還要防止二次返旺。
利用主枝斜背上發的強壯枝，誘導成花，培養結果枝組，將生長優勢轉化為結果優勢。
樹齡、枝齡越大，越要注意，去弱留壯，甚至留強，去向下留平，留斜背上。對頂芽充實、側芽瘦弱的弱枝，不可短截，即就是花芽，也應通過疏花疏果留空臺，利用果臺付梢復壯，但必須要疏去過弱的、過多的枝芽，減少生長點，以集中營養復壯。
大、中形結果枝組更新，應在枝組內進行；必須疏除時，要培養好預備枝，防止疏除後，造成結果部位不足。
2）小冠開心形。我國的小冠開心形借鑑日本大冠開心形的整形修剪特點，針對我國喬化密植樹形進行改造，形成了符合我國實際的特色樹形。
小冠開心形
小冠開心形蘋果園的株行距一般為5 米×6 米，樹高控制在2.5～3 米。主幹高度1.0～1.5米，樹幹總高度2.0～2.5米，中幹上著生4個不重疊的主枝，呈錯落十字排列，主枝方位角為90°左右，垂直角為60°～80°，如主枝在幹上著生位置低，垂直角度應小些，反之則大些。主枝上一般不留大側枝，配備大、中、小搭配合理，高、中、低錯落有序的鬆散細長型結果枝組。樹冠單層，呈傘形或蝴蝶形的半圓或扁圓體，冠厚2.0米左右。
該樹形改我國蘋果樹形的立體骨架結構模式為平面骨架結構模式，改蘋果樹緊湊型結果枝組為鬆散下垂結果枝組的結果方式，改蘋果樹冠形狀呈圓錐體、圓柱體、圓臺體、多層體為單層傘形或蝴蝶形披頭散髮的扁圓體，樹冠比日本開心形小，更適合我國土壤有機質含量低和喬砧密植早豐的蘋果生產現狀，整形修剪技術簡化實用，易操作掌握。該樹形主幹高、大枝少、樹冠薄、畝枝量低、產量高、品質好、枝組下垂，充分尊重和利用了蘋果樹生長結果習性，大大提高了光合效率與營養積累水平，同時利于田間作業和病蟲害的防治。
小冠開心形與日本大冠開心形的異同
高幹小冠開心形
中幹小冠開心形
小冠開心形一般適宜4×6以上株行距的喬化果樹整形，為保證前期產量和效益，一般採取先栽密後間伐的辦法進行培養。在定植果樹之初就確定好永久樹和臨時樹，並採取動態管理辦法進行管理，臨時樹在保證前期產量的基礎上必須為永久樹讓路。小冠開心形樹形培養與大冠開心形前期管理具有一定的相似性。
文章來源史繼東老師博客，僅供參考！