入伏後天氣炎熱，大暑過後更是悶熱難當，正式進入苦夏的「蒸煮」模式，大量出汗，食慾減退。很多人都喜歡呆在空調房裡，愛喝冷飲吃雪糕來解暑，一時之間是感覺舒爽清涼了，其實這樣是很容易傷害身體的，因此三伏天更要注重飲食，宜清淡，多素少葷，少吃冰涼食物，多喝滋潤的湯水、菜粥來補充水分。
三伏天適當吃些苦味的食物，有清熱解暑 ，開胃醒腦，去火除煩的作用。如苦瓜、苦菜都是夏天當季蔬菜，可以涼拌、清炒、煮湯、蒸製都是不錯的吃法，不過我還是比較推薦煮苦瓜菊花粥喝。常喝粥不僅可以調養脾胃，增進食慾，還可以補充身體需要的水分，通過搭配不同的食材，熬煮成不同口味和功能的養生粥，易於消化吸收，達到滋養身體的作用。
三伏天燥熱，易上火，煮粥時加入適量苦瓜和菊花，味道清新怡人，還有很好的清熱去火，解暑止渴除煩的功效。
食材清單：
大米80克，苦瓜半根約100克，菊花茶包，冰糖1勺
▽ 製作步驟
1、菊花茶包用清水衝洗，燉鍋加水，放入茶包煮開
2、大米淘洗，倒入燉鍋中，順一個方向攪拌幾圈，防止大米粘在鍋底，大火煮開後蓋上鍋蓋轉小火慢煮20分鐘，每間隔5分鐘開蓋還是順一個方向攪拌幾圈，一個作用是防止粘鍋底，更重要的還是使米粒受熱更均勻，粥容易起稠
3、利用鍋裡煮粥時間再來處理下苦瓜，苦瓜表面凹凸不平，容易藏汙納垢，所以清洗苦瓜要仔細，先把苦瓜在流水下衝洗，再接一盆清水，加入1匙食用鹽，1匙麵粉，再放入苦瓜浸泡5分鐘，水量要沒過苦瓜，然後再用小毛刷刷洗苦瓜，麵粉有吸附作用，結合小毛刷的使用就比較容易將苦瓜的凹隙處刷洗乾淨，最後再用流水衝洗，這樣清洗過的苦瓜碧綠清亮，還是很乾淨的。洗好的苦瓜對半切開，用勺子挖去裡面的白瓤和瓜籽，儘量刮乾淨些，苦瓜的苦味會比較輕，切成薄片
4、這時鍋裡的米也基本煮開花了，放入苦瓜片，還是順一個方向攪拌幾下，不蓋鍋蓋，中小火煮5分鐘，
5、加入冰糖，攪拌，關火，放至微溫熱時即可食用
▽ Tips
煮粥一次性水量要放足，中途不要再加水，我喜歡喝稍微稀點的粥，一般米和水的比例是1：20，米要開水下鍋，更容易煮開花，煮的過程中每間隔5分鐘左右要攪拌幾下，記住每次都要順著一個方向攪拌，這樣米粥容易起稠，黏糊。
菊花我是用米粒大小的菊米花骨朵，換用杭白菊、皇菊都可，如果有新鮮菊花更好。
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