導讀：春天，我家菠菜從不熬湯喝，試試此做法，清爽可口，好吃又下飯
說起菠菜，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，大家都喜歡用菠菜熬湯喝，當然我家也不例外，因為春天菠菜的價格很便宜，用來熬湯，湯汁鮮美又好喝，比西紅柿雞蛋湯都解饞，但是菠菜湯的做法太家常了，今天我給大家帶來一個新吃法，將它拌一拌，吃起來口感清爽又解膩，用來待客家宴，比涼拌黃瓜、涼拌西紅柿都上檔次，春天，我家菠菜從不熬湯喝，試試此做法，清爽可口，好吃又下飯！
入春後，教你在家做涼拌菠菜，好吃下飯又解膩，比涼拌黃瓜還好吃！其實涼拌菠菜的做法很簡單，只要是準備點菠菜，粉絲和胡蘿蔔這三種食材，再加上點調味品，這樣一道清爽可口的下飯菜就做好了，這樣做的涼拌菜，口感十分棒，每次在家做上一盤，全家人的食慾都大開！因為菠菜是家常菜，它的做法並不多，除了熬湯就是涼拌著吃，我個人覺得涼拌菠菜，更適合家人的胃口，好了不讀說了，下面我就把最詳細的做法說一下，看看步驟學習一下吧！
首先把菠菜清洗乾淨，在粉絲裡加上適量的熱水，浸泡10分鐘左右，再把胡蘿蔔削皮切成絲（或者是用擦板擦成絲），把大蒜切成末，幹辣椒切成小段，放在一個小碗中備用。
下面在鍋裡燒開水，加上點食鹽和食用油，把胡蘿蔔放進去焯2分鐘，然後撈出來過一遍涼水，再把菠菜放進去焯1分鐘，也是撈出來過一遍涼水，把菠菜裡面的水分攥幹，放在案板上切成段，再把粉絲切成段，再把胡蘿蔔絲水分攥一下，將這三種食材放在一個大碗中即可。
另起鍋倒上油，把花椒放進去炸出香味，再把花椒撈出來，把熱油淋在蒜末和幹辣椒碗中，再加上點生抽、香醋、蒸漁鼓油、白糖、食鹽、香油攪拌均勻，然後倒在蔬菜碗中，用筷子攪拌均勻，這樣就可以上桌了。
【需要注意的地方】：
第一：先把菠菜清洗乾淨，然後上鍋焯一下，去除裡面的草酸，胡蘿蔔絲也得上鍋焯一下。
第二：在小碗中加上蒜末、幹辣椒，再淋上熱花椒油，激發出裡面的香味，然後加上適量的調味品，這樣料汁就做好了。
第三：把菠菜、粉絲和胡蘿蔔絲放在碗中，再把料汁淋在上面，用筷子拌一拌，裝盤就可以開吃了。
以上就是涼拌菠菜的做法，你們都學會了嗎，其實涼拌菠菜的做法很簡單，裡面不放各種香料和調味品，將它簡單拌一拌，口感清爽又解膩，當成下飯菜，實在是太開胃下飯了！喜歡這道涼拌菠菜的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！