隔夜的白開水,還能繼續喝嗎?來看看本文的詳細分析

2020-12-20 李藥師談健康

水是我們的生命之源,離開了水,不論是人,還是其他的動物植物,都無法生存,而人體每天也都應該適量補水,關於喝水,我們有很多的概念,什麼每天八杯水,每天補水量要達到多少多少等等,另外,近些年來,對於喝水,還有了很多方面的禁忌,什麼隔夜的涼白開不能喝,什麼千滾水不能喝之類的說法,但這些說法真的靠譜嗎?到底如何科學健康安全的喝水?今天就來和大家聊一下這方面的話題。

隔夜的涼白開真的不能喝嗎?

這是一種流傳非常廣泛的說法,但實際上,作為燒開的水來說,隔夜放置後,就一定不能喝的說法,是經不起推敲的。

之所以說隔夜水不能喝,主要基於2個方面的誤區,一是隔夜的涼白開中會滋生細菌,喝了以後就會引起腹瀉等問題,第二是隔夜的白開水中,亞硝酸鹽含量超標,會致癌,關於這兩個誤區,咱們來一個一個釐清。

隔夜的白開水中,會孳生細菌嗎?當然是有可能的,細菌如果汙染水以後,會在水中進行繁殖增長,如果這種汙染,增殖了致病菌的白開水被我們喝進肚子裡去,當然就有可能會致病。但首先,在燒開的水中,大多數的致病菌都會被100℃的高溫殺滅,而燒開晾涼的過程中,在隔夜放置的過程中,是否會汙染和孳生細菌,與白開水的放置環境,盛裝容器是否乾淨,盛裝方式等都有著密切的關係,如果你裝水的杯子本來就不乾淨,或者放置水的空氣環境中,就存在可以經口轉播的致病浮遊菌,而白開水在放置的過程中,又是敞口放置的,這樣就為細菌的沉降和孳生創造條件,另一方面,要想隔夜的白開水中孳生汙染菌,達到致病的條件,水中還應該含有足夠的可供細菌利用的碳源和氮源,另外外界的溫度也應該是適宜細菌生長繁殖的溫度,這些條件都符合,才有可能會產生隔夜的白開水被汙染,並且致病菌大量繁殖,導致喝了隔夜水以後而產生疾病問題的可能性。

而通常在我們的日常生活環境中,隔夜的白開水,放置上十幾個小時,如果環境衛生較好,盛裝水的容器又是乾淨衛生的,還能夠在相對密閉的容器中存放白開水的話,這樣的白開水,完全可以放心飲用,根本無需過度擔心。

隔夜白開水中,有亞硝酸鹽,會致癌嗎?在水中,如果用靈敏度很高的儀器去監測,一定是含有微量的亞硝酸鹽的,但只要是符合飲用水標準的水,燒開的水,其中的亞硝酸水平離致癌水平,中毒水平就差得很遠,而且也白開水也不會在放置的過程中,憑空再增加亞硝酸鹽或產生其他的致癌物,因此,隔夜的白開水喝了會致癌,就更是無稽之談。

有的朋友說,我早晨起來喝了杯涼白開,接著就想跑廁所,難道不是這個水不行了嗎?其實對於這一點,很多時候只是涼水刺激消化道蠕動產生的正常排便反應,對於便秘的朋友,反而是一種緩解便秘的有效手段,跟隔夜水有毒不能喝,更是沒有半毛錢關係。

所以說,隔夜水安不安全,能不能喝,主要還是看隔夜水會不會受到外界環境的汙染,以及汙染的有害菌是否有充分的條件迅速增殖生長,如果你的生活環境中保持良好的衛生條件,能夠正確的在潔淨的容器中存放隔夜水,這樣的隔夜水,喝了不會對身體有任何不良影響,沒有必要過分擔心。

千滾水不能喝,喝多了會致癌?

這是有一個經常聽說的認識誤區。這個認識誤區的由來,還是來自於「亞硝酸鹽」的傳說,亞硝酸鹽會隨著水沸騰次數的增加而增加嗎?我們有科學研究的數據來證明。

有實驗室的測試數據顯示:在自來水中,亞硝酸鹽的含量為0.007mg/kg,而自來水被燒開一次以後,其亞硝酸鹽的含量變成了0.021mg/kg,而自來水燒開20次後,亞硝酸鹽的含量為0.038mg/kg,從這個數據來看,好像隨著燒開次數的增加,水中亞硝酸鹽的含量確實會有所增加,這是由於水中的硝酸鹽在水被加熱的過程中,水中缺氧而轉化為亞硝酸鹽所導致,但實際上,這些測定值離國家飲用水標準中的亞硝酸鹽控制限度,不大於1mg/kg的標準,都還遠得多,也就是說,隨著水燒開次數的增多,雖然亞硝酸鹽的含量會略有升高,但通常情況下,即使是反覆多次燒開的水中,含有的亞硝酸鹽也還是很低的,不會超標,也不會導致所謂的健康危害。

陰陽水不能喝,喝了對人體有害?

所謂「陰陽水」,是指燒開的水與冷水兌在一起喝的水,關於這種說法,要分具體情況,如果是有質量保證的純淨水,礦泉水等的水,冷水和熱水兌在一起喝,完全沒有問題,當然是可以喝的,而如果是燒開的水,與自來水中的生水直接接到的涼水兌在一起喝,則有可能會有害健康,引起一些不必要的健康問題,因此,對於陰陽水能否喝的問題,也不必過分糾結,只要是不飲用不健康的生水或不潔淨的冷水,冷熱水兌在一起,有何不可?

健康飲水的3個小建議

大家都知道為身體補水很重要,但如何健康正確的飲水,卻也是有講究的事情,今天借這個話題,給大家提出幾點小建議:

喝白開水是很好的健康補水方式,要注意飲用安全,與其聽信一些不切實際的謠言,還不如注意養成良好的衛生習慣,喝乾淨的水,儘量避免水的汙染來得更靠譜,對於無法密閉保存,放置時間太久的開水,比如超過一兩天的水,如果又不能確認安全的,還是儘量的不喝為宜。喝水建議少量多次,一次性大量飲水的方式,對於身體的均衡補水無益,還會增加胃腸道負擔,增加血容量導致血壓升高,得不償失。睡前不建議大量喝水,以免引起夜間起夜而影響睡眠,清晨醒來後可以喝杯水,對於補充夜間水分流失,稀釋血液黏稠等方面,都有一定幫助作用。

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