雞蛋漢堡是一款街頭小吃，在國內很多城市都能遇到，特別是在一些中小學附近的路邊攤。在廈門有一條思明西路，老城區裡的小巷子裡總是聚集著許多小吃，其中一家雞蛋漢堡就在20年裡經歷了路邊攤到獨立店面（雖然也只能打包帶走）。8元一個，價格相對於以前還是小漲了不少~不過總歸是有些廈門本地風味的，因為在醬料方面還有閩南特色的甜辣醬喲!
其實大多數雞蛋漢堡的價格都不會太貴，在廈門的一些城中村或是中小學附近，正常來說，價格大多數是定在3元或是5元。這家有點小貴的原因，我覺得應該是其所處的地理位置，是在來廈門的外地遊客聚集的中山路附近，再加上二十年的歲月也讓它有了一定的客源。
不過個人覺得，這家的雞蛋漢堡雖然定價為8元一個，但總的來說性價比還是挺不錯的。因為無論是哪種小吃，都不能簡單地看它賣了多少錢，因不同的店家在食材方面也都會有不同的搭配。
雖然最近逛吃的人不多，但當我來到思明西路的這個小巷子裡，卻發現排隊買雞蛋漢堡的人還是不少的。阿姨在店門口忙碌地製作著，顧客們則在門口有序地排著隊伍，裡面有一個大叔會詢問口味，依次加入食材。
雞蛋漢堡的主要原料是雞蛋和麵粉，還會加入一些肉末，通過模具進行慢慢加熱後，雙層麵餅的口感有著清新的蛋香。但這樣的吃法在很多城市都有，廈門的特色則在於做好後另外再添加的食材，比如在兩塊麵餅中放入黃瓜絲，再塗抹上一些閩南風味的甜辣醬。
這裡並沒有堂食，顧客都是買了即走，很多人都是邊走邊吃或是站在路邊吃起來。
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