下午四點，老林夫婦的雞蛋漢堡攤前，已排起長隊。
一輛小推車，上架兩口小鐵爐，一個調料架，就是小攤的全部。
林姨煎蛋堡，老林碼料，兩人配合默契，平均做好一個漢堡只需五分鐘。
他們的雞蛋漢堡攤子，已經擺了16年。
雞蛋漢堡，廈門最常見的小吃之一，與雞蛋灌餅一起，幾乎稱霸街頭巷尾。
老林夫婦，是全廈門最早做雞蛋漢堡的三個攤子之一。
16年前，夫婦倆在局口街口靠賣鹹桃、李子為生。上個世紀，醃鹹桃曾是老廈門最愛的避暑良品，鹹甜脆口，清爽生津。
步入千禧年，奶茶來了，仙草凍來了，各類消暑冰品相繼出現，鹹桃不再是老廈門的夏日必備。
老林的鹹桃生意一日不如一日，夫婦倆合計良久，咬牙做起當時還不常見的雞蛋漢堡。
大米加水磨成米漿，舀入鐵爐，煎做上層堡皮。另一口鐵爐打入雞蛋，放進肉末，煎成下層蛋堡。
中間碼入黃瓜絲、芫荽末、蘿蔔乾，澆上老乾媽、甜麵醬、林姨自製花生醬，即是一個熱騰噴香的雞蛋漢堡。
黃、紅、棕、翠，色澤誘人。上層堡皮煎至微焦，外酥內綿，下層蛋香包裹飽滿肉末，口口香醇。
再加上黃瓜的清新爽脆，一口咬下，辣、甜、香、脆、酥，一齊在舌尖綻放，叫人慾罷不能。
16年前，這樣一個好吃到咬舌頭的雞蛋漢堡，老林只賣1.5元。每日出攤到收攤，排起的長隊幾乎沒停過。
他們的雞蛋漢堡，被譽為全廈門最好吃的雞蛋漢堡。
過了三年，老林突然接到通知，中山路即將整改為步行街，禁止擺攤。
對於生意正隆的老林，無異于晴天霹靂。
好在整個攤子全副身家，都在這輛小推車上。
老林選在與中山路一街之隔的思明西路，重操舊業。
思明西路人流不算密集，唯有老林攤前依舊人潮湧動。饒是如此，生意還是不如當年。
好在老林想得很開，「還能有個位置讓我接著擺攤，四鄰街坊還能找著，就算不錯。」
16年過去，老林的雞蛋漢堡，從1.5元漲到5元。唯一不變的，是小攤前依舊排著的長隊。
他的攤子始終沒有招牌，但在老廈門中口口相傳，傳出個代稱，「思西雞蛋漢堡」。
只要說起思西有家雞蛋漢堡，食客都知道是老林家。
老街坊們吃著老林的雞蛋漢堡長大，多年後，又帶著妻兒回來，尋這口兒時好味。
也有搬走的中山路人，從海滄杏林驅車前來，一次性帶走十幾二十個慢慢享用。
老林夫婦下午三點半左右出攤，晚間九點半左右收攤，全年只休春節三天。夏季一日賣兩百多個雞蛋漢堡，冬季一天能賣三四百個。
看似輕鬆紅火，只有身處其中，才知個中心酸。
夏日暴曬，鐵爐高溫炙烤，不消十分鐘即汗流浹背。冬日大風溼冷，連站六小時，寒氣入骨，酸痛難忍。
再遇上城管驅趕，東躲西藏，更是苦不堪言。
比如去年會議期間，老林夫婦只能推著攤子避入巷內，還要提高警惕，留心風吹草動。
但老林從沒想過要租下店面。租金高昂，勢必要提高雞蛋漢堡單價，才足以支撐。「沒有店面雖然辛苦，但不用租金，料可以買好點，價錢也能實惠。」
來光顧的都是老客街坊，老林實在不願提價，上一次提價，還是六年前。
雖然這六年裡，雞蛋、黃瓜、芫荽、大米……一切都在漲價。
老林也從沒想過停止這小小生意。
常有人問老林，兒子長大，工作順遂，何不安享晚年。
老林覺得，這些年過去，苦也苦慣了。更何況，自食其力，讓他心安理得。
如今這個小攤，成為他與世界交流的窗口。每一位老客，都是他的老朋友。
對老林來說，好好對待每個雞蛋漢堡，就是他的安身之道。
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開始廈門｜原創發布
記者/餘琦
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