三文魚，一直是大家比較喜愛的海產，並且早已成我們餐桌上的常見魚餚。近些年來，中國市場上的進口三文魚大多數來自智利、法羅群島（丹麥）、加拿大、蘇格蘭以及挪威等地，這使我們對優質的養殖三文魚有了越來越多的了解，比如常見的大西洋鮭魚。但是今天我們要去看看它遠方親戚——太平洋鮭魚，走進美麗的阿拉斯加，看看野生三文魚是如何被捕撈的！
視頻時長：2分26秒 直擊捕撈阿拉斯加野生三文魚 滿滿收穫
太平洋鮭魚和大西洋鮭魚同屬鮭科下的鮭亞科，太平洋鮭魚主要分布在太平洋的北部，主要的捕撈國家就是俄羅斯和美國，阿拉斯加是全世界野生鮭魚最大的產地，野生太平洋鮭魚主要有五種：王鮭、銀鮭、紅鮭、狗鮭、粉鮭，品質和價格也是按以上順序依次由高到低。（點擊這裡，查看更詳盡介紹）
五種野生太平洋鮭魚
不管是養殖三文魚
還是野生三文魚
能為大家帶來健康和營養的魚都是好魚
說到這
終極目的還是吃吃吃
來來來獨特的三文魚做法
送給你
圖片來自 alaskagoldbrand.com
Browned Butter Honey Garlic Salmon
黃油蜂蜜三文魚
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－材料－低脂黃油4湯匙、蜂蜜4湯匙、檸檬汁1湯匙、大蒜（搗碎）4瓣、三文魚片4片、鹽少許、檸檬（切塊）1個。
－做法－
1．把黃油用中火融化加熱，不時輕輕搖晃鍋子使其加熱均勻，檢查中間液體的顏色，黃油中間的液體顏色會開始加深；
2.之後加入蜂蜜和檸檬汁，充分攪拌繼續加熱2分鐘左右，再加入蒜蓉，翻炒至有蒜蓉香味即可。（此時黃油顏色會變成棕色，並有乾果香味），盛出一半來，放置備用。
3.將三文魚片放在鍋中已好的黃油上面煎烤，8-10分鐘待三文魚呈金黃色；
4.吃的時候撒上鹽和之前熬製好的黃油醬料，也可配上一些水果或蔬菜。
Crispy Taro Pancakes Recipe
芋頭三文魚脆餅
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－材料－芋頭28g、澱粉1茶匙、胡椒少許、鹽少許、食用油2湯匙；酸奶、燻三文魚、蔥花。
－做法－
1.拿出若干芋頭絲，絲裹上麵粉，撒上少許鹽和胡椒；
2.在平底鍋內倒上適量的油，燒熱後將芋頭絲放入鍋中煎至正反面金黃色，大約2分鐘，放在吸油紙上片刻；
3.將芋頭薄餅上先後撒上酸奶、燻三文魚、蔥花、一點辣椒醬即可食用。
Salmon Corn Chowder
三文魚玉米海鮮濃湯
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－材料－6-8人量
橄欖油3茶匙、洋蔥（切碎、中）1個、芹菜(切成小段)2根、土豆（切塊）2個、鹽1茶匙、小蔥（切碎）1把、雞高湯1L、奶油30g、三文魚(切小塊)450g、檸檬 1個 (檸檬皮）1茶匙、檸檬汁 8g)、茴香（碾碎）8g。
－做法－
1.選擇一個合適的湯鍋，將橄欖油倒在裡面，中火加熱；
2.將洋蔥放入橄欖油中煎3分鐘左右，直到洋蔥變軟；
3.加入芹菜煎3分鐘左右；
4.將土豆塊和鹽、白胡椒混合後，倒入鍋中煎炒5分鐘左右，最後將小蔥、玉米粒和500ml雞肉高湯倒入鍋中一起小火慢燉大約15分鐘左右，直到土豆變軟；
5.加入奶油，開鍋小火慢燉5-7分鐘；
6.加入三文魚塊、檸檬皮、和剩下的雞肉高湯,繼續慢燉3-4分鐘。最後倒入檸檬汁，適量的鹽和白胡椒；
7.吃之前撒一些茴香即可。
Pasta with Kale-Almond Pesto and Salmon
三文魚義大利麵
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－材料－ 橄欖油1湯匙、三文魚2塊、義大利麵375g、香蒜沙司250g；奶酪屑、胡椒粉、初榨橄欖油。
－香蒜沙司材料－杏仁80g、長紅辣椒1個蒜（未剝皮）3瓣、甘藍葉（熱水焯一下）150g、香菜葉子125g、小牛至葉2湯匙、檸檬汁1湯匙；胡椒、鹽少許、橄欖油 125g、奶酪碎 60g。
香蒜沙司做法－
1.將杏仁、辣椒、大蒜放在一個小的烤盤上，烤8-10分鐘；
2.將大蒜剝皮、辣椒去籽；
3.將處理過後的杏仁、辣椒、大蒜與甘藍葉、香菜葉、小牛至葉、檸檬汁、食鹽、胡椒粉、橄欖油混合，攪拌至糊狀，與奶酪屑混合即可。
－做法－
1.用鹽、胡椒將三文魚醃製，將橄欖油倒在平底鍋上，中火加熱，將三文魚放入鍋中煎3-4分鐘（雙面），盛出來放在一邊，用小叉子切成小塊；
2.將義大利麵在鹽水中煮熟、控幹，留60ml的煮麵水在鍋內；
3.將香蒜沙司和煮麵水混合倒在麵條上面，加入三文魚拌均勻，撒上一些奶酪屑和胡椒，滴幾滴初榨橄欖油即可。
Thai Salmon with Ginger and Shitake Mushrooms
泰式烤三文魚
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－材料－青檸汁3湯匙、魚露3湯匙、醬油2湯匙、白醋1茶匙、蜂蜜3湯匙、辣椒醬1湯匙、香油3湯匙、香菇（切丁）220g、大蒜（切碎）3瓣、姜粉2茶匙、三文魚片180g、玉米澱粉1茶匙、蔥花（綠色部分）少許、香菜少許。
－做法－
1.將青檸汁、魚露、醬油、白醋、蜂蜜、是拉差辣椒醬、2茶匙香油混合攪拌均勻；
2.預熱烤箱至烘烤模式，在烤盤上鋪好烤盤紙，將切好的三文魚放在烤盤上面，塗上事先拌好的醬料，烤3-4分鐘；
3.在三文魚烤制的過程中，倒一湯匙香油在平底鍋中加熱，將大蒜、薑絲倒入鍋中煎炒30秒；放入紅辣椒，煸炒1-2分鐘，再倒入蘑菇丁煸炒1-2分鐘。
4.將玉米澱粉和之前調好的醬汁充分攪拌，倒入平底鍋中，在加熱1分鐘左右，直到變粘稠，關火即可；
5.將烤好的三文魚從烤箱拿出來，將熬製好的醬料倒在上面，再放入烤箱中烤4-5分鐘；
6.再次拿出烤好後的三文魚，撒上一些蔥花和香菜即可食用。
菜譜 來源丨網絡
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