又是一年槐花香，槐花一般在每年4、5月開花，花期只有10-15天，老一輩的人都會抓緊這個時間，好好享受一下洋槐花的美味。
洋槐花這麼受歡迎，它到底有什麼功效？都有哪些做法？怎麼才能保存的時間久一些？喜歡洋槐花的朋友趕緊看看。
01洋槐花的功效
1、清肝敗火：槐花常被用於被治療肝火導致的頭痛頭脹、目赤、眩暈等。
2、改善毛細血管：槐花能保持毛細血管的正常抵抗力，利於因脆性增加而出血的毛細血管恢復正常的彈性。
3、槐花中的胺基酸、黃銅、硒的含量非常高。服用的槐花茶有利於暢通血管，對心腦血管疾病有較好的防治作用。對血熱、血瘀、過敏性體質，槐花茶中的有效成分有涼血、止血的效果。
02洋槐花的保存方法
第1種：-含苞待放，似開非開的花朵
這種花骨朵，是最鮮嫩的，甜味又較濃，無論是口感還是口味都很好，最重要的是容易儲存，而且不易碎不易爛，不易從花萼上脫落，能夠保存完整。
只需把花朵從小枝條上捋下來，放在通風陰涼處，晾一下水汽，然後用保鮮袋分袋包裝（最好一份是一頓飯的量，分成一袋袋的，以後食用起來會比較方便），擠出保鮮袋裡的空氣，紮緊袋口，即可放冷凍室保存了。
第2種：已經盛開的花朵，花瓣已經展開
這種花朵，直接冷凍後擠壓碰撞時比較容易碎，所以要先把它焯水後再儲存，具體的做法如下。
把槐花清洗乾淨，水燒開，放入槐花，焯燙均勻變色，立刻撈出投入涼水中，然後用手抓起，攥幹水分，攥成圓團，幾個一組放入保鮮袋中，最後放入冷凍室即可，拿出來解凍即可食用，口感口味俱佳。
第3種：焯燙後放陰涼通風處晾乾水分，然後分袋包裝，放在陰涼通風處保存即可，這種方法儲存的槐花容易變色，口感和口味也稍差一些，只不過不會佔用空間，根據喜好來選擇。
03
美食1：蒸槐花麥飯（這是最常見的經典吃法）
1、洗淨的槐花分幾次撒上麵粉（最好是麵粉與玉米粉按2：1的比例混合）；
2、攪拌均勻，使每粒槐花都能沾上麵粉；
3、上鍋大火蒸20分鐘；
4、蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合後，趁熱澆在槐花裡拌均；
5、開吃。
美食2：槐花包子/餃子
1、槐花焯水過涼，擠幹水分；
2、肉丁加薑末、豆面醬、料酒、香油拌均，醃30分鐘；
3、將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌均，調成包子餡；
4、將發酵好的麵團切劑、擀皮、包餡；
5、包好的包子蓋上溼布，室溫下二次成型；
6、入鍋大火蒸製，上汽後繼續蒸12分鐘，關火，虛蒸3分鐘開鍋，即可。
美食3：槐花炒蛋
1、槐花和雞蛋放在一起，加鹽攪均；
2、起鍋燒油，倒入攪好的蛋液，用筷子快速滑散；
3、出鍋盛盤。
美食4：清炒槐花
1、炒鍋內加少量油燒熱；
2、倒入槐花快速煸炒；
3、加入適量鹽和醋，翻炒出鍋。
美食5：槐花雞蛋餅
1、槐花中加入雞蛋、麵粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻；
2、不粘鍋中加油，倒入攪好的糊，用勺子壓平，定型後翻面再煎，至兩面金黃便可出鍋啦！
還沒有來得及吃上槐花的，可以嘗嘗陝西野生的槐花，產地直銷，樹上直接摘下來郵寄到家。
趁現在還在花期，囤起來，按照槐花的保存方法，到了秋天大概還能吃上~
小野提示：
1、槐花性涼，脾胃虛寒的人不宜食用。
2、槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。
3、粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。
4、過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。
小野，一名逆襲成功的營養師，每天科普美食，用最簡單的食材，陪你遇見最好的自己。你有任何關於健康、養生、減肥、健身等問題，可以留言給我，有問必答！如果我的內容對你有幫助，不妨轉發給愛你的人一起健康~