初春是上班族頭痛頭暈發作的高發季節，五臟與四季對應，春天屬木，肝氣旺。此時的頭暈頭痛多是由於肝火旺。說起頭暈，吃貨們第一想到的就是天麻雞湯治頭暈，那麼選什麼雞種比較適合？最近在飲食圈熱議的檀香雞，或是很不錯的選擇。
檀香雞是什麼雞種？
雞的品種繁多，有丹、白、烏、黃之分。由於雞肉的營養價值較高，故自古以來，一直是人們常用的滋補強壯食品。但不同品種的雞，由於其飼養方式及環境的不同，其營養價值和口感卻有著頗大的差別。檀香雞的特別在哪？
把雞放在檀香樹下，讓其自行尋食（食檀香葉子、檀香），這樣就化身檀香雞？
NO！！！！！
檀香雞是綠色生態基底的「綠色」雞種，檀香雞的「家」就在在遠離城市喧囂的廣東省陽西縣程村鎮，一個叫做「檀香山庄」的1000多畝的綜合性林業基地。
其實檀香雞很少吃檀香葉子以及檀香果，飼養的人員把一些檀香老葉或修剪一些檀香的小枝條研磨成粉再配合五穀雜糧來飼養，這樣餵養出來的檀香雞營養價值高。
此外檀香雞採用放牧飼養模式，在1200畝檀香林裡面，只在山頂設立雞棚。在不到飼養時間裡面，檀香雞在檀香園這一個大氧吧中的林中以及山坡草地奔跑甚至飛上檀香樹上。因此檀香雞的肌肉纖維比普通雞要發達許多，此外脂肪含量也較少，雞肉更有彈性、含氧量更大以及更高營養價值。
檀香雞肉和雞蛋都是寶
檀香雞肉：具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏於補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。
檀香雞蛋：用於養陰潤燥，益血安胎，和胃補脾，病後體虛，乳汁減少，治心煩不眠等。
檀香雞蛋清：具有清火消炎的功能，潤肝利咽，清熱解毒。
檀香雞蛋黃：滋陰養血
天麻+檀香雞=緩解頭暈
話說回來，檀香雞搭上天麻，有哪些藥膳，適合上班族烹調以助平肝熄風，治療頭痛頭暈？巧手的你不妨試下以下三款藥膳：
1、中藥黃芪天麻燉嫩雞
天麻燜雞塊 來源於《滋補保健藥膳食法》。
材料：母雞1隻（重約1500g），天麻15g，水發凍菇50g，雞湯500g，調料適量。
烹製方法：將天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10min取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火燜40min，加入天麻片，再燜5min，勾芡，淋上雞油。
食法、食量：佐餐或單食均可。
功能：平肝息風，養血安神。
適應範圍：用於肝陽上亢之眩暈頭痛，風溼痺之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓，神經性偏頭痛，神經衰弱之頭昏、頭痛、失眠等症。
2、黃芪天麻燉嫩雞
材料：黃芪30克、天麻15克、嫩母雞1隻，生薑4片。
烹製方法：黃芪、天麻稍浸泡，洗淨。把雞宰洗淨，去髒雜、尾部。把藥材放進雞內腹腔內，與姜、陳皮一起下燉盅，加冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲時下鹽，為4～5人用。
適應範圍：氣味可口，能益氣補虛，回升血壓，除了適合低血壓者外，也適宜女士和腦力工作者。
3、天麻蒸雞蛋
材料：雞蛋1隻、天麻粉6克。
烹製方法：將雞蛋打入蒸盆內；蔥切花；天麻烘乾，研成粉。將蔥花、大麻粉、醬油、鹽、麻油放入雞蛋蒸盆內，拌勻，加適量水。將蒸盆置武火大汽蒸籠內蒸15分鐘即成。
對於忙碌工作的上班族兼吃貨，食品安全是第一的大事，原材料是關鍵，上班族不妨在周末到檀香雞的養殖基地看一看，挑選一下天然無激素的檀香雞和檀香雞雞蛋，來一個愉快的周末放鬆之旅。
檀香山庄地址：陽江市陽西縣程村鎮陽茂高速程村出口程村方向200米檀香山庄
檀香山庄電話：0662-5353102
(責編：鄭浦麗、胡洪林)