喜歡吃牛排的小夥伴不在少數，但會烹飪牛排的大廚卻不多，偶爾我們心血來潮了想要在家做個牛排吃，卻發現傳統的烹飪煎牛排火候不好把控，這就導致了煎出來的牛排外層已經焦了切開裡面卻發現還帶血水。
怎麼樣才能像大廚那樣做出美味牛排呢？其實只要有這這廚具：幫鮮生低溫慢煮棒，外焦裡嫩的牛排就能輕鬆做出來了，來跟小播一起了解牛排的低溫烹飪的做法吧！
買回來的新鮮牛排我們可以先用廚房紙巾擦乾表面多餘水分，然後均勻地撒上鹽、胡椒粉，再刷上一層油（調料與比例可按口感喜好自行搭配），兩面均勻地醃製5分鐘後，裝入真空袋抽真空。（真空包裝可以鎖住牛排的水分避免流失，我們用低溫慢煮烹飪的時候，食材都需要做好真空密封處理哦）
接下來就可以準備慢煮了，我們需要用到的有慢煮棒、慢煮鍋，慢煮鍋中可以加入適量的水，水位需要超過慢煮棒上的最低水位線，然後插上慢煮棒，接通電源後開始設置溫度，我們烹飪牛排的時間溫度設定在：60分鐘，60℃，設置好後將牛排連袋丟入慢煮鍋。
慢煮過程並不需要守候，等到60分鐘時間到了機器會自動停止，這時候我們就可以把牛排拿出來了。我們會發現，低溫烹飪的牛排在溫水中會很均勻地煮熟，那麼接下來就是處理表面了。我們可以用不粘鍋煎一下牛排表層，煎至焦褐感就可以翻身了，這時候牛排的熟度我們就可以看口感自己決定啦，也不用擔心牛排帶血問題。
有了低溫烹飪法，就算是廚房小白也能做出鮮嫩多汁，外焦裡嫩的米其林大廚牛排噢，喜歡的小夥伴不妨試試吧！