日前，世界泡菜研究發布數據顯示，2017年韓國進口泡菜規模為27.56萬噸，較前一年(2016年)的25.34萬噸增長了8.8%，韓國泡菜進口規模從2015年起連續3年呈現增勢。目前，89.9%的韓國餐廳使用中國產的泡菜。
2017年，韓國泡菜的貿易逆差為4728.5萬美元(約30萬元人民幣)，同比增長了11%，創下海關自2000年進行相關統計以來的新高。同時，韓國泡菜進出口重量的差距也創下紀錄，2017年韓國泡菜進口量是出口量(2.43萬噸)的10倍，其中，中國生產的泡菜佔比高達99%。
根據以上數據可以看出，韓國泡菜的進口規模逐漸高於出口規模，世界泡菜研究所2017年9月發布的報告顯示，韓國泡菜消費量中，進口比重約佔35%。
就在「進口泡菜」大舉走入韓國人餐桌的形勢下，韓國農林畜產食品部發布了《泡菜產業振興綜合計劃》，力爭在2022年前將國產泡菜比重較2016年提高5%以上。
為此，韓國農林畜產食品部制定了6項戰略。首先，政府將重點發展醃製白菜產業，提高價格競爭力，計劃將目前1800億韓元(約合人民幣10億元)的醃製白菜市場規模在2022年前提高至2500億美元(約合1.56萬億人民幣)。泡菜醬料等相關市場規模也將增至3500億韓元。韓國政府還將提高泡菜的味道和品質，將採取與標註牛肉等級相似的制度，提高韓國泡菜的競爭力。政府還將加強泡菜原產地的監管，杜絕進口泡菜非法在市場流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進泡菜出口。
但專家預測，由於中韓兩國泡菜價格懸殊，此次發布的相關戰略能否奏效仍是未知數。
為何韓國泡菜會出現如此頹勢？
進口泡菜價格低廉成最主要原因。韓國農水產食品流通公社稱，以2016年為準，韓國泡菜出口單價為每公斤3.36美元(約合人民幣21.6元)，而進口泡菜的單價只有每公斤0.5美元(約合人民幣3.2元)。
泡菜產業為我國國民經濟中一個較小的分支，不同規模的泡菜生產企業在過去較長一段時期內形成了一個無序競爭市場。近年來，隨著泡菜生產相關標準的實施和消費者對食品安全衛生要求的不斷提高，泡菜生產加工企業開始分化，目前已形成原材料粗加工商或個人、規模化生產企業並存的市場競爭格局。據中國產業信息網消息，2015年，泡菜市場規模已達到466.36億元。
其中，我國山東是泡菜出口韓國的大省。據山東省出入境檢驗檢疫局數據顯示，我國山東泡菜(通常為白菜泡菜)出口面向國家為韓國、日本，也有少量出口美國、加拿大、馬來西亞、新加坡、紐西蘭等，總計21個國家和地區。其中，出口韓國最多，日本位居其次。
截至2015年，山東出口泡菜企業近60家，其中出口韓國泡菜企業就有54家。據山東省出入境檢驗檢疫局估算，山東輸韓泡菜總量佔全國輸韓總量的90%，佔韓國進口泡菜總量的80%。
除此之外，有分析認為，日本是韓國泡菜最大的出口對象國。但隨著日元貶值、國內經濟疲軟和人口減少等，日本的泡菜消費量也減少，從而造成韓國泡菜出口的持續低迷。
轉自：每日經濟新聞
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